Un primo piatto sostanzioso e ricco di sapore, dalla facile preparazione e dal successo assicurato. Perfetto per le fredde giornate invernali. Oltre ad essere molto buono (in famiglia tutti hanno apprezzato) è anche molto colorato. 

La cucina dell'amore.

Sono una di quelle persone che non sanno stare ferme, sempre in cerca di qualcosa da fare. 

Ho sempre voglia di sporcarmi le mani e non ne ho paura. 

Mi piace concentrarmi su qualcosa, pensare al miglior modo per farlo.

La cucina è il mio rifugio nelle brutte giornate, infatti cucinare da sempre è per me un modo per allentare le tensioni. 

Ma la cucina non c'è solo nei brutti momenti, c'è anche in quelli belli, bellissimi, quando sono circondata dalle persone che amo. Quello che adoro della cucina è il fatto che sia il filo conduttore che mi lega alla mia famiglia, e alle persone per cui cucino. 

E appunto perché non so stare ferma e amo sporcarmi le mani ecco allora i tagliolini all'uovo, freschi, fatti in casa, e posso dire anche fatti con amore con l'aiuto del papà, della mamma e di mia sorella. Ognuno con il suo compito, chi prepara la pasta, chi la stende e la taglia, chi la prepara per farla riposare e chi la cucina. 

Ecco un'idea veloce da preparare e davvero sfiziosa, ideale per un pranzo veloce, un aperitivo o come antipasto. Tre versioni per soddisfare tutti i palati, il gusto deciso del salmone accostato alla delicatezza dell'avocado si sposa perfettamente, inoltre oltre ad un ottimo sapore sono anche belli colorati, anche l'occhio vuole la sua parte!
A noi sono piaciuti molto e per questo ve li consigliamo! 

Buon pomeriggio!

Ormai l’estate è davvero finita, anche se devo ammettere che le giornate soleggiate dei giorni scorsi ci hanno fatto illudere fino all’ultimo e sperare che il bel tempo potesse farci compagnia ancora per un po’. Oggi vorrei presentarvi un dolce dai colori autunnali, dal profumo delicato e dal sapore deciso. Si tratta del Pan brioche alla zucca. Settimana scorsa mia sorella è andata al mercato e come spesso accade, ha comprato una zucca affinché io le preparassi gli gnocchi di zucca (di cui va matta!). Dato che per fare gli gnocchi (la ricetta la trovate qui: ) è sufficiente metà zucca, ho deciso di utilizzare la metà rimasta per preparare questo dolce. Ho realizzato due versioni differenti a partire dallo stesso impasto: ho preparato un Pan brioche a forma di bauletto e dei piccoli panini di pan brioche arricchiti però dalle gocce di cioccolato. Devo ammettere che entrambe le versioni sono state apprezzate ma io preferisco la versione “semplice” di pan brioche senza aggiunta di cioccolato. Il sapore delicato della zucca è riuscito a sopraffare la mia passione per il cioccolato! Vi consiglio di preparare questo dolcetto, nella speranza che il suo colore possa scaldarvi un po’ in queste prime giornate di freddo autunnale!

Buongiorno, 

oggi vi voglio suggerire una ricetta che nasce dalla mia curiosità in cucina e dalla mia voglia di sperimentare. Si tratta di un dolce, le Ciambelline alla lavanda, un po' inusuale. Vi avevo già anticipato nel post sulle spezie (qui: Le spezie: lavanda e origano) che i fiori di lavanda potevano essere utilizzati per varie preparazioni e ricette e così ho deciso di mettermi al lavoro. Devo dire che sono molto soddisfatta del risultato: le ciambelline non sono molto dolci ma il loro sapore è molto intenso (anche se sono consapevole del fatto che si tratti di una ricetta che potrebbe non incontrare il gusto di tutti i palati). Inoltre, dato che anche l'occhio vuole la sua parte, ritengo di aver realizzato un dolce che è molto bello visivamente. 

Buongiorno a tutti.

Un'altra settimana è appena iniziata e come ogni lunedì si fa fatica ad alzarsi dal letto e ricominciare con la solita routine. Quindi per darvi un po' di carica e per aiutarvi ad iniziare meglio la settimana, oggi pubblico una ricetta da leccarsi i baffi. Si tratta di una ricetta semplice, che si prepara con ingredienti altrettanto semplici: un filetto di salmone, dei pomodorini freschi e le olive taggiasche. Inoltre per insaporire questo piatto ho aggiunto un po' di origano (di cui vi ho già parlato nei giorni scorsi, qui: Le spezie: lavanda e origano). Sono molto soddisfatta di questo piatto: vi confesso che ciò che mi rende più felice non è tanto la buona riuscita di una ricetta, quanto piuttosto vedere la mia famiglia che apprezza ciò che faccio per loro. Vedere che ciò che preparo con amore viene gradito è la cosa più gratificante del mondo. 

Buongiorno a tutti, oggi voglio deliziarvi con una nuova ricetta che ho sperimentato ieri pomeriggio: la ciambella dolce di zucchine. Devo ammettere che inizialmente mia sorella e i miei genitori sono rimasti abbastanza "colpiti" da questo dolce (che subito dopo hanno in realtà apprezzato) a causa dell'ingrediente principale che ritenevano un po' inusuale: la zucchina. 

Infatti solitamente si è abituati a consumare questa verdura in piatti salati... oggi invece vi mostro come sfruttare le zucchine e realizzare un ottimo dolce!

Un piatto gustoso e forse un po' invernale ma che davvero merita in ogni stagione. Le costine di maiale accompagnate da patate con la buccia al forno, sono l'ideale per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici. Le costine di maiale sono saporite, tenere e succulente. Le patate fanno felici grandi e piccini, non sono mai abbastanza. 

In questa preparazione, non ho sbucciato le patate e durante la cottura hanno sprigionato tutto il loro sapore, veramente buonissime. 

Ho cotto le costine e patate nella stessa teglia e i sapori si sono sposati alla perfezione.

Ho aromatizzato sia le patate sia le costine semplicemente con olio,sale, pepe, aglio e basilico per mantenere i sapori più semplici e naturali possibili. 

Ho cotto il tutto in forno statico a 210° e in circa 1 ora tutto era cotto alla perfezione pronto per essere mangiato. 

Lo definirei un piatto rustico, perfetto da accompagnare con una birra fresca.  

Nuova passione: il pesto fatto in casa!!!

Da sempre amo il basilico alla follia e lo metto ovunque in quantità industriali! Per me è la pianta aromatica per eccellenza! 

Dopo numerosi tentativi miseramente falliti e diverse piante di basilico morte ho deciso di comprare i mazzetti coltivati da qualcun altro. Viste le grandi quantità comprate ho pensato che sarebbe stato perfetto preparare il pesto e così ho chiamato la nonna per farmi dire come si prepara.

6 marzo 2016

Buon compleanno mamma!!!

Questa torta è nata da un'idea ben precisa, elaborata nei minimi dettagli. Questa torta l'ho preparata con tutto il mio amore per il compleanno della mia mamma. Ho messo tutto l'impegno possibile per crearla. Per me non è una semplice torta, ma una dichiarazione d'amore verso la mia mamma. Un modo per dimostrarle tutta la mia gratitudine e tutto il bene che le voglio. Questa torta è per dirle che nonostante gli anni passano lei è un fiore ed è bellissima ogni giorno di più. Volevo rendere il giorno del suo compleanno un giorno speciale e forse ci sono riuscita. 

Descrizione: Pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e  lamponi. Ricoperta di glassa al cioccolato fondente. Decorata con Fragole fresche, lamponi, mirtilli, more, mini meringhe, bacchette di cioccolato, quenelle di ricotta e fiori edibili.

Una delle torte meglio riuscite e forse la più bella torta che io abbia mai fatto. 

Il platano è un frutto tropicale, dall'aspetto simile a quello di una banana, il gusto però  assomiglia a quello di una patata. Il platano è racchiuso in una spessa buccia verde- Il platano deve essere consumato cotto.
Ecco come preparare delle sfiziose chips di platano ottime come aperitivo, come contorno o semplicemente come snack.

Non ho resistito. Nonostante le mille cose da fare non ho resistito alla tentazione di preparare i ravioli fatti in casa. Un piatto preparato con pasta fresca all'uovo realizzato con una delle ricette più diffuse e testate che circola e un ripieno delicato composto da zucca e patate. Preparare ravioli è soddisfazione. Ecco i miei ravioli fatti in casa con ripieno di zucca e patate conditi con burro fuso, salvia e parmigiano. 

Ma quanto è buona la pasta fresca? Tantissimo, soprattutto se è fatta in casa. A casa mia il super esperto di pasta fresca all'uovo fatta in casa è il mio papà, è lui che mi ha insegnato a preparala e mi ha svelato i suoi trucchetti. Quando ero piccola papà la domenica preparava spesso la pasta fresca e io lo aiutavo, oggi la preparo io. Non sono ancora brava come lui ma piano piano miglioro, lui è un super cuoco, ha inventiva e manualità e so che può insegnarmi ancora tante cose.

Ecco la ricetta, la più diffusa e conosciuta, molto equilibrata e il risultato è assicurato! 

Forza che cosa aspettate?!? Mani in pasta!!!

La spesa fatta al mercato mi ha regalato tanti profumi, sapori e idee. Un trionfo di verdura, la maggior parte di stagione, carciofi, cavolfiori, zucca, patate, aglio, radicchio rosso di Treviso. Ci sono poi i pomodori, che non sono di stagione, ma che non possono mancare in cucina, questi nello specifico sono di origine italiana, per la precisione arrivano dalla Sicilia.
Per ognuno dei prodotti comprati al mercato ho scritto stagionalità e proprietà nutritive. Informazioni molto interessanti al fine di avere un'alimentazione sana ed equilibrata e per saperne di più su ciò che mangiamo. 

Un'insalata colorata e piena di gusto, ricca di materie prime fresche. Un ottimo contorno o un piatto unico delizioso. Un piatto completamente vegetariano. Un piatto che mette buon umore. Un'insalata dai tratti croccanti. L'insalata fantasia è ad ogni boccone un esplosione di sapori. Nutriente ma leggera è ideale per un pranzo veloce o per accompagnare una deliziosa cena.

Una crema golosa e veloce da preparare, Ideale come base per dolci o semplicemente per accompagnali, la crema al mascarpone è ottima anche con la frutta fresca, soprattutto frutti di bosco o fragole. I più golosi non sapranno resistere a questa crema, Grazie alla sua preparazione la crema risulta leggera e soffice,

Mai come in questi anni, i burger hanno spopolato. Quella del burger è un'idea sfiziosa e fantasiosa. Tante le possibili alternative, da quelle più delicate a quelle più forti.  Accontentano proprio tutti i gusti, da quelli con la carne a quelli completamente vegetariani. Belli e colorati i burger fanno felici grandi e bambini.
Oggi vi presento uno dei miei burger, nato un sabato pomeriggio invernale, così su due piedi ma dall'ottimo risulto.

Ecco un piatto che mi ricorda la mia infanzia, l'arrosto arrotolato con ripieno di frittata e spinaci. Quando ero piccola questo arrosto me lo preparava la zia Maria, io e mia sorella ne andavamo matte, ma con la cucina della zia è difficile che qualcosa non ci piaccia, è tutto buonissimo e da lei ho imparato tante cose. Ora che sono più grande ho provato a cucinare questo arrosto e devo dire che ne sono davvero soddisfatta e non vedo l'ora di prepararlo di nuovo.

Ricetta tipica autunnale, il castagnaccio era una pietanza diffusa tra i poveri contadini. Il castagnaccio è un alimento molto nutriente. Farina di castagne, pinoli, uvetta e  rosmarino sono gli ingredienti principali, c'è chi ci mette anche i gherigli di noci. Io personalmente non sono abituata a metterli, nella tradizione della mia famiglia le noci non vengono aggiunte alla torta.
In circa 40 minuti il dolce è pronto per gustarlo. Un dolce perfetto da accompagnare con del buon vino dolce. Una torta dai sapori di una volta, aromatica e semplice,
Questo dolce è diffuso in più zone d'Italia, non si conosce la sua vera origine geografica, ma posso dirvi con certezza che è un dolce che viene preparato anche in Toscana.Tante le ricette che si possono trovare in internet, e quindi  tante le varianti possibili; questa è la mia.

Le crêpes hanno origine Francese, sono tantissime le versioni di questa pietanza. Le crêpes sono famose i tutto il mondo. Che siano dolci o salate sono buonissime e lasciano spazio alla fantasia. Oggi le prepariamo alla Nutella®. Le crêpes alla Nutella® sono amate da grandi e piccini, veloci da preparare e ideali per ogni occasione. Tanti i modi per chiudere il ripieno dentro la cialda elastica e morbida. 

Ingredienti:

250 g farina

3 uova

500 ml latte

un pizzico di sale

40 g  burro

Nutella® Qb.