Insalata fantasia

Un'insalata colorata e piena di gusto, ricca di materie prime fresche. Un ottimo contorno o un piatto unico delizioso. Un piatto completamente vegetariano. Un piatto che mette buon umore. Un'insalata dai tratti croccanti. L'insalata fantasia è ad ogni boccone un esplosione di sapori. Nutriente ma leggera è ideale per un pranzo veloce o per accompagnare una deliziosa cena.

Ingredienti:

Insalata lattuga

Radicchio rosso  (trevisana)

Carciofi 

Carote

Pomodori

Sedano

Cipolla

Finocchi

Preparazione:

Tagliare a striscioline molto sottili e lasciare in ammollo in acqua fredda per 10 minuti il radicchio, lavarlo e poi asciugarlo infine metterlo da parte.

Pulire i carciofi, levando le foglie esterne e pulire il gambo. Tagliare in 4 i carciofi e privarli della barbetta interna. Tagliare i carciofi a fettine sottili e metterle in ammollo in acqua fredda e limone. Prima di utilizzarli sciacquare le fettine.
Lavare e asciugare tutte le verdure rimanenti.

Tagliate le verdure, le carote a julienne, la lattuga a striscioline non troppo sottili, il sedano a rondelline e i finocchi a fettine.

Privare la cipolla della buccia esterna e tritarla grossolanamente.

Tagliare i pomodorini.

Una volta che tutti gli ingredienti sono stati preparati unirli in una ciotola capiente e mescolarli.

Servire già condita con olio, sale e aceto/limone o condirla prima di servirla.