Ciambella dolce di zucchine

Buongiorno a tutti, oggi voglio deliziarvi con una nuova ricetta che ho sperimentato ieri pomeriggio: la ciambella dolce di zucchine. Devo ammettere che inizialmente mia sorella e i miei genitori sono rimasti abbastanza "colpiti" da questo dolce (che subito dopo hanno in realtà apprezzato) a causa dell'ingrediente principale che ritenevano un po' inusuale: la zucchina. 

Infatti solitamente si è abituati a consumare questa verdura in piatti salati... oggi invece vi mostro come sfruttare le zucchine e realizzare un ottimo dolce!

Ecco a voi gli ingredienti per realizzare la ciambella:

zucchine: 300 g

uova: 3

lievito per dolci: una bustina

farina: 250 g

olio di semi di mais: 200 ml

baccello di vaniglia: 1 (in alternativa potete usare tranquillamente una bustina di vanillina)

farina di mandorle o nocciole: 100 g

zucchero: 250 g

Adesso prendete carta e penna e segnatevi il procedimento!

- prima di tutto prendete le zucchine, lavatele e grattatele con una grattugia (consiglio si svolgere questo passaggio affinché le zucchine grattugiate possano acquisire una consistenza tale da poter essere più facilmente lavorate ed amalgamante con i prossimi ingredienti). Dopo aver grattugiato le zucchine vi consiglio di metterle in un colino per far perdere il liquido;

- intanto montate le uova con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico o di una planetaria;

- a questo punto unite la farina 00 e la farina di mandorle;

- successivamente aggiungete il lievito e il baccello di vaniglia (o la vanillina);

- mentre le zucchine stanno ancora riposando, mescolare l'impasto per amalgamare gli ingredienti;

- dopo aver mescolato gli ingredienti, unire l'olio di semi di mais a filo;

- a questo punto potete unire le zucchine grattugiate all'impasto che avete preparato in precedenza (prima di unirle al tutto vi consiglio di strizzarle per far perdere loro l'acqua in eccesso);

- versare l'impasto nella tortiera (a questo punto ovviamente potete sbizzarrirvi come più vi piace: io volevo preparare una ciambella e quindi ho usato lo stampo a forma di ciambella, ma voi potete ovviamente scegliere di dare al vostro dolce la forma che preferite!);

- cuocere la torta per 60 minuti in forno a 180 gradi (forno statico);

- di tanto in tanto, soprattutto verso la fine della cottura, vi consiglierei di verificare con uno stecchino se la torta è pronta o se invece deve cuocere ancora per qualche minutino!

Quando la torta sarà pronta lasciatela raffreddare, levarla dallo stampo e poi servirla ai vostri commensali! 

Sono sicura che piacerà a grandi e piccini (e questi ultimi rimarranno sicuramente stupiti dal meraviglioso colore verde tenue della torta)!

Buona giornata, 

la vostra BenniPassioneCucina