Buongiorno, 

questa mattina ho deciso di pubblicare questa ricetta per ingolosirvi un po' e stuzzicare il vostro appetito. Si tratta di una ricetta molto facile e al tempo stesso abbastanza veloce: i mini donuts americani, quelle ciambelle che sicuramente almeno una volta avrete visto nei Simpson o in qualche film americano (e diventati ormai celebri in tutto il mondo). Per realizzare questa ricetta bastano pochi ingredienti, un po' di pazienza durante la preparazione e il risultato piacerà sia ai grandi che ai piccini. Ovviamente per realizzare questi dolcetti è necessario avere uno stampo oppure una piastra con la forma delle celebri ciambelline. 

In realtà la piastra per donuts è un regalo che è stato fatto a mia sorella ma, considerata la mia passione per la cucina e per gli attrezzi da cucina, sono stata caldamente invitata ad utilizzarla. 

Io per "abbellire" queste ciambelline ho semplicemente usato dello zucchero a velo ma potete sbizzarrirvi come più vi piace: potete ad esempio sciogliere del cioccolato a bagnomaria e poi inzuppare le ciambelline nel cioccolato fuso. Inoltre potete colorare il tutto con delle codette o della granella di zucchero!

Buon pomeriggio a tutti, 

Oggi vi propongo una ricetta semplice e deliziosa.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente gli amaretti, ma questa volta non potevo proprio farne a meno! Le pesche stanno agli amaretti come le mele stanno alla cannella. 

Ho utilizzato le ultime pesche di stagione per preparare questa torta e devo dire che in famiglia tutti hanno apprezzato molto, infatti ne è avanzata una sola fettina. 

Questa torta è molto saporita e profumata. 

Vi consiglio di provarla, magari accompagnata da una pallina di gelato alla panna.

Buongiorno a tutti, oggi voglio deliziarvi con una nuova ricetta che ho sperimentato ieri pomeriggio: la ciambella dolce di zucchine. Devo ammettere che inizialmente mia sorella e i miei genitori sono rimasti abbastanza "colpiti" da questo dolce (che subito dopo hanno in realtà apprezzato) a causa dell'ingrediente principale che ritenevano un po' inusuale: la zucchina. 

Infatti solitamente si è abituati a consumare questa verdura in piatti salati... oggi invece vi mostro come sfruttare le zucchine e realizzare un ottimo dolce!

6 marzo 2016

Buon compleanno mamma!!!

Questa torta è nata da un'idea ben precisa, elaborata nei minimi dettagli. Questa torta l'ho preparata con tutto il mio amore per il compleanno della mia mamma. Ho messo tutto l'impegno possibile per crearla. Per me non è una semplice torta, ma una dichiarazione d'amore verso la mia mamma. Un modo per dimostrarle tutta la mia gratitudine e tutto il bene che le voglio. Questa torta è per dirle che nonostante gli anni passano lei è un fiore ed è bellissima ogni giorno di più. Volevo rendere il giorno del suo compleanno un giorno speciale e forse ci sono riuscita. 

Descrizione: Pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e  lamponi. Ricoperta di glassa al cioccolato fondente. Decorata con Fragole fresche, lamponi, mirtilli, more, mini meringhe, bacchette di cioccolato, quenelle di ricotta e fiori edibili.

Una delle torte meglio riuscite e forse la più bella torta che io abbia mai fatto. 

La crema al mascarpone è un ottimo dessert goloso, base per dolci e ottima per accompagnare dolci o frutta fresca. La crema del tiramisù ad esempio viene preparato proprio con questa crema. O ad esempio a Natale è tradizione tagliare il pandoro a strati e farcirlo con questa crema, il paradiso dei golosi. A me piace molto anche con la frutta, un dolce più leggero e fresco. Questa crema inoltre permette di liberare la fantasia tantissimi possono essere i suoi usi.

Ecco la crema al mascarpone con frutta fresca, in tre versioni.

Crema al mascarpone: (CLICCA QUI PER LA RICETTA)

PRIMA IDEA: crema al mascarpone e fragole in barattolino

Un'idea molto carina e un po' diversa dal solito. Potete servire la crema al mascarpone e fragole in un piccolo barattolino da conserva. Successone assicurato.

Ricetta tipica autunnale, il castagnaccio era una pietanza diffusa tra i poveri contadini. Il castagnaccio è un alimento molto nutriente. Farina di castagne, pinoli, uvetta e  rosmarino sono gli ingredienti principali, c'è chi ci mette anche i gherigli di noci. Io personalmente non sono abituata a metterli, nella tradizione della mia famiglia le noci non vengono aggiunte alla torta.
In circa 40 minuti il dolce è pronto per gustarlo. Un dolce perfetto da accompagnare con del buon vino dolce. Una torta dai sapori di una volta, aromatica e semplice,
Questo dolce è diffuso in più zone d'Italia, non si conosce la sua vera origine geografica, ma posso dirvi con certezza che è un dolce che viene preparato anche in Toscana.Tante le ricette che si possono trovare in internet, e quindi  tante le varianti possibili; questa è la mia.

Le crêpes hanno origine Francese, sono tantissime le versioni di questa pietanza. Le crêpes sono famose i tutto il mondo. Che siano dolci o salate sono buonissime e lasciano spazio alla fantasia. Oggi le prepariamo alla Nutella®. Le crêpes alla Nutella® sono amate da grandi e piccini, veloci da preparare e ideali per ogni occasione. Tanti i modi per chiudere il ripieno dentro la cialda elastica e morbida. 

Ingredienti:

250 g farina

3 uova

500 ml latte

un pizzico di sale

40 g  burro

Nutella® Qb.

Parola d’ordine della ricetta di oggi: CIOCCOLATO

Le tristi giornate autunnali, il cielo grigio e il buio presto, il freddo che si fa sempre più intenso, la stanchezza che aumenta sempre di più,  le mille cose da fare non permettono di fermarsi un attimo ecco allora il rimedio a tutto questo: i MUFFIN AL CIOCCOLATO. Ideali a colazione, merenda o quando si ha bisogno di una bella carica. Cioccolatosi al punto giusto, dolci ma non troppo, questi muffin sono equilibrati.

Dopo un’interminabile giornata in università la voglia di cucinare c’è ancora e allora pronti e via! Misuro gli ingredienti, accendo la planetaria, preparo il composto, accendo il forno, metto il composto nei pirottini e metto in forno a cuocere. SODDISFAZIONE. I miei muffin crescono e diventano bellissimi, sprigionano un aroma di cioccolato. Sono pronti. La giornata si conclude in bellezza.  

Ingredienti:

150 g Burro

300 g Zucchero

4 Uova

1 bustina di Vanillina

Mezzo cucchiaino Bicarbonato

15 g Lievito in polvere

50 g Cacao amaro

300 g Farina

180 ml Latte

100 g Cioccolato fondente tritato fine

Un pizzico Sale

Una base di pasta frolla e un ripieno di mele, limone e cannella. Abbinamenti classici e vincenti ideali per il clima autunnale. Un dolce perfetto da accompagnare ad un tea caldo. Un dolce che ci scalda il cuore nelle fredde e buie giornate. Una versione della torta alle mele semplice e veloce da preparare, dal gusto deciso e una consistenza particolare. La cannella che sprigiona il suo aroma, l'acidità del limone e la dolcezza delle mele per un risultato eccezionale. Non si può dire di no a una fetta di questa torta.Le mele del ripieno sono state prima lasciate riposare nel succo di limone, cannella e zucchero di canna poi travasate nella base di pasta frolla e chiuse con delle strisce di pasta frolla.

Come vi avevo anticipato ieri ho preparato questa ciambella allo yogurt e gocce di cioccolato. Ideale per la colazione accompagnata ad un bicchiere di latte freddo. La ciambella allo yogurt e gocce di cioccolato è un dolce morbido e profumato. Una fetta tira l'altra.

Ingredienti:

4 albumi

6 tuorli 

200 g farina

125 g zucchero

120 g burro a temperatura ambiente 

150 g amido di mais

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

300 g yogurt bianco

1 pizzico di sale

40/50 g gocce di cioccolato fondente

Eccomi qui dopo un periodo d'assenza, la sessione estiva è iniziata e il tempo da dedicare alla cucina è davvero poco, scusatemi quindi se non sono molto presente e se pubblico poche ricette. Vi assicuro che troverò il modo di farmi perdonare! Oggi vi faccio vedere queste meravigliose torte (homemade) preparate in occasione del mio compleanno, quello di mia sorella Carlotta e di Andrea. Io mi sono occupata delle crostate di frutta mentre mia sorella delle cheesecake.

In cucina come nella vita l'unione fa la forza!  Tutti gli anni a giugno festeggiamo un compleanno dietro l'altro e i dolci non mancano mai!!!

Non so perchè ma la luce delle candeline mi fa emozionare ogni volta e rende ancora più belle queste dolci creazioni.

Il mio compleanno 13/06

(cheesecake mascarpone e ricotta con marmellata di fragole e frutti di bosco)

Compleanno Andrea 15/06

(cheesecake al limone con decorazione di frutta fresca)

(crostata con crema pasticcera e frutta disposta in cerchi ordinati)

Compleanno Carlotta 16/06

(crostata di frutta con crema pasticcera e frutta fresca mista)

Stamattina per colazione cannoli siciliani, una prelibatezza! La cialda croccante, la crema di ricotta dolce e per finire gocce di cioccolato o granella di pistacchi! Devo dire che sono stati super apprezzati e che hanno reso la colazione ancora più gustosa! Questa volta non li ho preparati io ma presto proverò a farli perché ne vale davvero la pena!  Ecco qui la foto, sono bellissimi!!!

Dopo aver preparato la pasta frolla con farina di grano saraceno ho fatto questi biscottini rustici. Vi assicuro uno tira l'altro sono veramente buoni, semplici e gustosi. Ho deciso di non utilizzare il taglia biscotti ma di fare tutto a mano, compresa la decorazione sopra che secondo me li rende proprio rustici.

Ingredienti: 

150 g farina bianca 00

100 g farina di grano saraceno

125 g burro

100 g zucchero di canna

1 uovo e un tuorlo 

1 bustina di vanillina

Esperimento del giorno: riuscito.
Stanchi della solita pasta frolla? allora questa è la ricetta che fa per voi. Si tratta della pasta frolla preparata con una miscela di farina 00 e farina di grano saraceno. Questa pasta frolla è molto facile da lavorare e il sapore è davvero buono, equilibrato e rustico. Consigliatissima.

Ingredienti.

150 g farina 00

100 g di farina di grano saraceno 

125 g di burro

100 g di zucchero di canna

1 uovo intero e un tuorlo 

1 bustina di vanillina

Ecco una piccola delizia preparata interamente da me! Lo so non è perfetta ma il sapore è veramente buono! La torta golosa glassata al cioccolato ha una base di pan di spagna sofficissimo (che solitamente non richiede si essere bagnato con alcol perché già morbido così come è), crema pasticcera al cioccolato e crema pasticcera classica, il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato fondente super buona!!! Vi dirò la verità questa torta è più buona il giorno dopo, quando tutti i sapori si saranno amalgamati e la glassa sarà ben distribuita e compatta!!! Sono tornata dall'università e la prima cosa che ho fatto è mangiarmene subito una fettina. Consigliatissima

Ingredienti:
PAN DI SPAGNA
5 uova
75 g farina
75 g frumina
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina

PER LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
2 tuorli d'uovo
250 ml latte fresco
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
60 g di cioccolato fondente

PER LA CREMA PASTICCERA CLASSICA
2 tuorli d'uovo
250 ml latte fresco
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina

PER LA GLASSA
240g di cioccolato fondente (minimo 50%)
50 g di zucchero
150 g panna fresca liquida

PER DECORARE facoltativo
lingue di gatto
fragole
menta

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice e veloce. Si tratta delle lingue di gatto, dei biscottini molto leggeri, semplici , riconoscibili dalla loro forma ovale, leggermene allungata e dalla tipica doratura dei bordi. Possono essere mangiati semplicemente da soli o per accompagnare macedonie, gelati, dolci al cucchiaio ma i suoi usi sono i più svariati basta a vere un po' di fantasia.

Ingredienti:
100 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero a velo
100 g farina 00 setacciata
100 g di albumi 
1 bustina di vanillina

La ricetta che vi propongo oggi è super golosa!!! si tratta di una torta al cioccolato con pezzetti di cioccolato fondente! perfetta per la colazione, accompagnata da un bel bicchiere di latte bianco o per la merenda dei più golosi. La preparazione è semplice anche se la cottura richiede un po' di tempo. Ma il risultato sarà molto gustoso. Io l'ho preparata con il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua. 

Ingredienti:
200 g farina 00
200 g zucchero semolato
200 g cioccolato fondente
50 g cacao amaro
5 uova a temperatura ambiente
mezza bustina di lievito chimico per dolci
50 ml di latte fresco
un pizzico di sale
200 g burro a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina

6 MARZO 2015

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno di mia mamma, ci ho messo tutto il mio amore. Si, non è perfetta lo so! Piano piano migliorerà anche l'aspetto. Il gusto era ottimo, i sapori equilibrati. Per fare questa torta mi sono messa in gioco, ho tentato e il risultato con grande piacere è stato positivo. Il tempo speso per preparala è stato ripagato infatti dopo pochi minuti era già quasi finita.

La torta è un pan di spagna classico, con due strati di crema pasticcera, fragole e cioccolato bianco. 

Il tutto ricoperto da cioccolato bianco e fragole fresche 

HAPPY B-DAY MUM  <3

PS. tra qualche giorno pubblicherò la ricetta del pan di spagna. 

Salve a tutti!

Da qualche mese non accedo al blog, gli impegni sono sempre di più e il poco tempo che rimane a disposizione lo utilizzo per riposarmi un po'.

Ma niente paura la mia passione per la cucina è ancora fortissima e mi manca molto non poter cucinare in qualsiasi momento! 

Nella mia testa nuove ricette, idee, accostamenti, impiattamenti si fanno largo tra le nuove nozioni imparate in università. 

La voglia di cucinare è tanta e quindi ecco cosa ho preparato negli ultimi tempi.

A presto. 

Crostatine di fragole con foglioline bicolori:

Ho preparato la pasta frolla classica, con farina, burro, uova, zucchero, vanillina, un pizzico di sale. Ne ho tenuto un piccolo pezzo di impasto da parte e ho aggiunto del cacao amaro, ho lavorato bene fino a quando l'impasto era di un bel marrone omogeneo.

Ho imburrato e infarinato i piccoli stampi da crostatine, questa volta ho utilizzato quelle ovali.

Ho steso l'impasto fino allo spessore di mezzo centimetro.

Ho dal l'impasto chiaro ho ricavato qualche foglia attraverso il taglia pasta apposito, che oltre che tagliare lascia anche le venature. Ho steso anche l'impasto al cacao e ho ricavato altrettante foglioline.

Ho bucherellato la base delle tortine con la forchetta per non far gonfiare l'impasto.

Ho fatto cuocere le tortine in forno 180° fino a quando i bordi delle tortine iniziavano ad essere dorati.

Le foglioline, date le dimensioni, le ho lasciate cuocere per poco tempo, altrimenti diventavamo troppo dure.

Quindi le ho lasciate raffreddare e ho preparato la crema pasticcera.

Una volta intiepidita la crema, l'ho adagiata sulla base della crostatina.

Ho tagliato le fragole per ricavare delle fettine tonde.

Le ho disposte come per creare un fiore.

Per finire ho aggiunto qualche fogliolina bianca è una marrone.

E per finire ho servito il dessert.

Eccomi, dopo un lunga assenza sono tornata! Sono molto impegnata con l' università che ha la priorità su tutto e purtroppo non riesco a dedicare molto tempo alla cucina e di conseguenza al blog. Il primo esame ha richiesto molto studio ma ha avuto un ottimo risultato e sono felicissima, gli esami da preparare però sono ancora molti,, quindi perdonatemi se aggiornerò il blog sporadicamente! Troverò il modo per farmi perdonare. 

La ricetta di oggi è velocissima e super buona, si chiama ciambella alla Nutella di Chioggia, la chiamano ciambella ma non ha il buco! Con queste dosi si preparano due ciambelle, io solitamente una la congelo così si mantiene perfettamente.

Ingredienti:

500 gr di farina 00

175 gr di zucchero

175 gr di burro morbido

1 bustina di lievito

3 uova 

Nutella qb

1 uovo sbattuto per spennellare 

zucchero in granella QB