La ricetta di queste dolci ciambelline è una variante di una ricetta che ho scoperto l'anno scorso e di cui vado matta: la ciambella integrale all'arancia e gocce di cioccolato. Dopo aver comprato (finalmente) lo zucchero di canna integrale moscovado (LEGGI:"Che zucchero c'è nella mia cucina?"), ho deciso di provare a fare questo soffice e profumato dolce con questo tipo di zucchero e in versione monodose. Un dolce super integrale, ideale per ogni momento della giornata!!! Oltre ad essere buonissima è anche facile e veloce da preparare. 

Questa è un'altra versione della ricetta!

Buon pomeriggio!

Ormai l’estate è davvero finita, anche se devo ammettere che le giornate soleggiate dei giorni scorsi ci hanno fatto illudere fino all’ultimo e sperare che il bel tempo potesse farci compagnia ancora per un po’. Oggi vorrei presentarvi un dolce dai colori autunnali, dal profumo delicato e dal sapore deciso. Si tratta del Pan brioche alla zucca. Settimana scorsa mia sorella è andata al mercato e come spesso accade, ha comprato una zucca affinché io le preparassi gli gnocchi di zucca (di cui va matta!). Dato che per fare gli gnocchi (la ricetta la trovate qui: ) è sufficiente metà zucca, ho deciso di utilizzare la metà rimasta per preparare questo dolce. Ho realizzato due versioni differenti a partire dallo stesso impasto: ho preparato un Pan brioche a forma di bauletto e dei piccoli panini di pan brioche arricchiti però dalle gocce di cioccolato. Devo ammettere che entrambe le versioni sono state apprezzate ma io preferisco la versione “semplice” di pan brioche senza aggiunta di cioccolato. Il sapore delicato della zucca è riuscito a sopraffare la mia passione per il cioccolato! Vi consiglio di preparare questo dolcetto, nella speranza che il suo colore possa scaldarvi un po’ in queste prime giornate di freddo autunnale!

Buongiorno!

Stamattina ho deciso di pubblicare una ricetta molto saporita e colorata: il pollo speziato. L'ispirazione per la realizzazione di questo piatto è da ricercare in un film che ho visto questa primavera: Amore, Cucina e Curry. Si tratta di un film che vede come protagonista una famiglia indiana che parte per l'Europa alla ricerca di una vita migliore. Inizialmente il loro viaggio li porta in Inghilterra, mentre in un secondo momento si trasferiscono in un piccolo paesino nel sud della Francia. Dato che non è mia intenzione rivelarvi cosa accadrà nel film (che comunque vi consiglio di guardare), mi limito a dirvi che molti dei piatti realizzati dal giovane cuoco indiano (protagonista del film) vengono insaporiti con molte spezie, c'è una vera e propria ricerca di sapori per rievocare le tradizioni culinarie indiane. Così in questi giorni, dopo essermi ricordata di questo film, ho deciso di preparare delle gustose cosce di pollo che ho insaporito con delle spezie. 

Prima di passare alla descrizione vera e propria della preparazione del piatto e dell'elencazione degli ingredienti volevo condividere con voi una frase (a mio parere molto bella e profonda) del film:

Il cibo è memoria

... e probabilmente in questa frase c'è molta verità: anche Proust, nella sua À la recherche du temps perdu, scrive che dei ricordi d'infanzia vengono rievocati mangiando delle madeleines accompagnate da un tè caldo! 

Buon pomeriggio a tutti, 

Oggi vi propongo una ricetta semplice e deliziosa.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente gli amaretti, ma questa volta non potevo proprio farne a meno! Le pesche stanno agli amaretti come le mele stanno alla cannella. 

Ho utilizzato le ultime pesche di stagione per preparare questa torta e devo dire che in famiglia tutti hanno apprezzato molto, infatti ne è avanzata una sola fettina. 

Questa torta è molto saporita e profumata. 

Vi consiglio di provarla, magari accompagnata da una pallina di gelato alla panna.

Buongiorno, 

oggi vi voglio suggerire una ricetta che nasce dalla mia curiosità in cucina e dalla mia voglia di sperimentare. Si tratta di un dolce, le Ciambelline alla lavanda, un po' inusuale. Vi avevo già anticipato nel post sulle spezie (qui: Le spezie: lavanda e origano) che i fiori di lavanda potevano essere utilizzati per varie preparazioni e ricette e così ho deciso di mettermi al lavoro. Devo dire che sono molto soddisfatta del risultato: le ciambelline non sono molto dolci ma il loro sapore è molto intenso (anche se sono consapevole del fatto che si tratti di una ricetta che potrebbe non incontrare il gusto di tutti i palati). Inoltre, dato che anche l'occhio vuole la sua parte, ritengo di aver realizzato un dolce che è molto bello visivamente. 

Buongiorno a tutti.

Un'altra settimana è appena iniziata e come ogni lunedì si fa fatica ad alzarsi dal letto e ricominciare con la solita routine. Quindi per darvi un po' di carica e per aiutarvi ad iniziare meglio la settimana, oggi pubblico una ricetta da leccarsi i baffi. Si tratta di una ricetta semplice, che si prepara con ingredienti altrettanto semplici: un filetto di salmone, dei pomodorini freschi e le olive taggiasche. Inoltre per insaporire questo piatto ho aggiunto un po' di origano (di cui vi ho già parlato nei giorni scorsi, qui: Le spezie: lavanda e origano). Sono molto soddisfatta di questo piatto: vi confesso che ciò che mi rende più felice non è tanto la buona riuscita di una ricetta, quanto piuttosto vedere la mia famiglia che apprezza ciò che faccio per loro. Vedere che ciò che preparo con amore viene gradito è la cosa più gratificante del mondo. 

Buongiorno a tutti! Oggi credo che il proverbio "chi non ha testa, ha buone gambe" mi rispecchi al meglio. Essendo una studentessa universitaria, il mese di settembre è per me sempre un po' impegnativo perché devo studiare la maggior parte del tempo per superare al meglio gli esami (senza ovviamente togliere tempo alla mia passione e al mio blog di cucina!). Quindi cerco di dividermi tra una pagina di un libro di psicologia e una pagina di un libro di ricette. Tutto questo per dire: sabato ho scritto un post di una crostata che era in preparazione e poi mi sono dimenticata di aggiornare il blog con un post sul risultato ottenuto! Quindi adesso devo assolutamente rimediare! Come? Mostrandovi qualche fotografia e dandovi la lista degli ingredienti necessari e le informazioni relative alla preparazione di questa deliziosa crostata con composta fresca di susine!

Buongiorno a tutti, oggi voglio deliziarvi con una nuova ricetta che ho sperimentato ieri pomeriggio: la ciambella dolce di zucchine. Devo ammettere che inizialmente mia sorella e i miei genitori sono rimasti abbastanza "colpiti" da questo dolce (che subito dopo hanno in realtà apprezzato) a causa dell'ingrediente principale che ritenevano un po' inusuale: la zucchina. 

Infatti solitamente si è abituati a consumare questa verdura in piatti salati... oggi invece vi mostro come sfruttare le zucchine e realizzare un ottimo dolce!

Un piatto gustoso e forse un po' invernale ma che davvero merita in ogni stagione. Le costine di maiale accompagnate da patate con la buccia al forno, sono l'ideale per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici. Le costine di maiale sono saporite, tenere e succulente. Le patate fanno felici grandi e piccini, non sono mai abbastanza. 

In questa preparazione, non ho sbucciato le patate e durante la cottura hanno sprigionato tutto il loro sapore, veramente buonissime. 

Ho cotto le costine e patate nella stessa teglia e i sapori si sono sposati alla perfezione.

Ho aromatizzato sia le patate sia le costine semplicemente con olio,sale, pepe, aglio e basilico per mantenere i sapori più semplici e naturali possibili. 

Ho cotto il tutto in forno statico a 210° e in circa 1 ora tutto era cotto alla perfezione pronto per essere mangiato. 

Lo definirei un piatto rustico, perfetto da accompagnare con una birra fresca.  

Ricetta tipica autunnale, il castagnaccio era una pietanza diffusa tra i poveri contadini. Il castagnaccio è un alimento molto nutriente. Farina di castagne, pinoli, uvetta e  rosmarino sono gli ingredienti principali, c'è chi ci mette anche i gherigli di noci. Io personalmente non sono abituata a metterli, nella tradizione della mia famiglia le noci non vengono aggiunte alla torta.
In circa 40 minuti il dolce è pronto per gustarlo. Un dolce perfetto da accompagnare con del buon vino dolce. Una torta dai sapori di una volta, aromatica e semplice,
Questo dolce è diffuso in più zone d'Italia, non si conosce la sua vera origine geografica, ma posso dirvi con certezza che è un dolce che viene preparato anche in Toscana.Tante le ricette che si possono trovare in internet, e quindi  tante le varianti possibili; questa è la mia.

Parola d’ordine della ricetta di oggi: CIOCCOLATO

Le tristi giornate autunnali, il cielo grigio e il buio presto, il freddo che si fa sempre più intenso, la stanchezza che aumenta sempre di più,  le mille cose da fare non permettono di fermarsi un attimo ecco allora il rimedio a tutto questo: i MUFFIN AL CIOCCOLATO. Ideali a colazione, merenda o quando si ha bisogno di una bella carica. Cioccolatosi al punto giusto, dolci ma non troppo, questi muffin sono equilibrati.

Dopo un’interminabile giornata in università la voglia di cucinare c’è ancora e allora pronti e via! Misuro gli ingredienti, accendo la planetaria, preparo il composto, accendo il forno, metto il composto nei pirottini e metto in forno a cuocere. SODDISFAZIONE. I miei muffin crescono e diventano bellissimi, sprigionano un aroma di cioccolato. Sono pronti. La giornata si conclude in bellezza.  

Ingredienti:

150 g Burro

300 g Zucchero

4 Uova

1 bustina di Vanillina

Mezzo cucchiaino Bicarbonato

15 g Lievito in polvere

50 g Cacao amaro

300 g Farina

180 ml Latte

100 g Cioccolato fondente tritato fine

Un pizzico Sale

Una base di pasta frolla e un ripieno di mele, limone e cannella. Abbinamenti classici e vincenti ideali per il clima autunnale. Un dolce perfetto da accompagnare ad un tea caldo. Un dolce che ci scalda il cuore nelle fredde e buie giornate. Una versione della torta alle mele semplice e veloce da preparare, dal gusto deciso e una consistenza particolare. La cannella che sprigiona il suo aroma, l'acidità del limone e la dolcezza delle mele per un risultato eccezionale. Non si può dire di no a una fetta di questa torta.Le mele del ripieno sono state prima lasciate riposare nel succo di limone, cannella e zucchero di canna poi travasate nella base di pasta frolla e chiuse con delle strisce di pasta frolla.

Una teglia, un pollo, delle patate, tante spezie, il forno acceso, un po' di pazienza e il pranzo è servito! La ricetta di oggi vi darà un sacco di soddisfazioni, almeno, per me è così. Le patate al forno fanno felici grandi e piccini, nessun contorno è più indicato, infine, pollo e patate sono un'accoppiata perfetta!

Forza correte in cucina! 

Ingredienti:

un pollo intero

16 patate piccole 

un bicchiere di vino bianco 

olio EVO Qb

3 rametti di rosmarino 

6 foglie di salvia

2 spicchi di aglio

mix di spezie qb. (paprika, noce moscata, prezzemolo, pepe nero)

sale qb. 

Come vi avevo anticipato ieri ho preparato questa ciambella allo yogurt e gocce di cioccolato. Ideale per la colazione accompagnata ad un bicchiere di latte freddo. La ciambella allo yogurt e gocce di cioccolato è un dolce morbido e profumato. Una fetta tira l'altra.

Ingredienti:

4 albumi

6 tuorli 

200 g farina

125 g zucchero

120 g burro a temperatura ambiente 

150 g amido di mais

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

300 g yogurt bianco

1 pizzico di sale

40/50 g gocce di cioccolato fondente

Eccomi qui dopo un periodo d'assenza, la sessione estiva è iniziata e il tempo da dedicare alla cucina è davvero poco, scusatemi quindi se non sono molto presente e se pubblico poche ricette. Vi assicuro che troverò il modo di farmi perdonare! Oggi vi faccio vedere queste meravigliose torte (homemade) preparate in occasione del mio compleanno, quello di mia sorella Carlotta e di Andrea. Io mi sono occupata delle crostate di frutta mentre mia sorella delle cheesecake.

In cucina come nella vita l'unione fa la forza!  Tutti gli anni a giugno festeggiamo un compleanno dietro l'altro e i dolci non mancano mai!!!

Non so perchè ma la luce delle candeline mi fa emozionare ogni volta e rende ancora più belle queste dolci creazioni.

Il mio compleanno 13/06

(cheesecake mascarpone e ricotta con marmellata di fragole e frutti di bosco)

Compleanno Andrea 15/06

(cheesecake al limone con decorazione di frutta fresca)

(crostata con crema pasticcera e frutta disposta in cerchi ordinati)

Compleanno Carlotta 16/06

(crostata di frutta con crema pasticcera e frutta fresca mista)

Sabato al mercato ho comprato dei bellissimi fiori di zucca. Ecco qui una semplice ricetta per preparare dei fiori di zucca ripieni e mantenere la loro semplicità. Pochi ingredienti ma un buonissimo risultato. I fiori di zucca sono delicati e vanno trattati con molta cura e attenzione.

Ingredienti: (per 14 fiori di zucca)

230 g di ricotta

14 fiori di zucca

3 alici sott'olio

10 foglie di basilico

1 uovo intero

1 cucchiaio di pan grattato

Dopo aver preparato la pasta frolla con farina di grano saraceno ho fatto questi biscottini rustici. Vi assicuro uno tira l'altro sono veramente buoni, semplici e gustosi. Ho deciso di non utilizzare il taglia biscotti ma di fare tutto a mano, compresa la decorazione sopra che secondo me li rende proprio rustici.

Ingredienti: 

150 g farina bianca 00

100 g farina di grano saraceno

125 g burro

100 g zucchero di canna

1 uovo e un tuorlo 

1 bustina di vanillina

Esperimento del giorno: riuscito.
Stanchi della solita pasta frolla? allora questa è la ricetta che fa per voi. Si tratta della pasta frolla preparata con una miscela di farina 00 e farina di grano saraceno. Questa pasta frolla è molto facile da lavorare e il sapore è davvero buono, equilibrato e rustico. Consigliatissima.

Ingredienti.

150 g farina 00

100 g di farina di grano saraceno 

125 g di burro

100 g di zucchero di canna

1 uovo intero e un tuorlo 

1 bustina di vanillina

Un viaggio in terre lontane, le anziane signore dalle mani sagge di borghi antichi, il profumo di cibo buono, preparato in casa, con amore e attenzione, i prodotti semplici ma di qualità, il cibo che unisce.

La profumatissima ricetta di oggi proviene dal sud Italia, sto parlando della ricetta dei taralli. I taralli sono un prodotto tipico della Puglia, della Basilicata, della Campania, della Calabria e della Sicilia. La ricetta varia da regione a regione, quella che vi propongo oggi appartiene alla Puglia.

Pochi semplici ingredienti, che tutti hanno in casa perché di uso comune. Questi taralli sono buonissimi, uno tira l'altro, sarà una festa per il palato!!! Ho letto la ricetta su internet, non potevo non provarla, io vado matta per questi croccanti bocconcini, così saporiti e profumati e allora ecco qui tutti i dettagli. 

Ingredienti:

125 gr di olio EVO

500 gr di farina 00

200 ml di vino bianco

10 gr sale fino

pepe qb 

semi di finocchio (3/4 cuccchiaini per l'impasto) + Qb per la decorazione
1 pentola d'acqua

Ricetta base per la pasta frolla! La pasta frolla è un impasto dolce super versatile, si possono preparare biscotti di ogni tipo e forma, crostate farcite a piacere e tanto altro! Insomma con questo impasto sarete liberi di preparare quello che più vi piace! Preparare la pasta frolla è molto semplice e veloce!!!

Ingredienti.

250 g farina 00

125 g di burro

100 g di zucchero

2 tuorli

1 bustina di vanillina

Scorza di limone qb (facoltativo)