La ricetta di queste dolci ciambelline è una variante di una ricetta che ho scoperto l'anno scorso e di cui vado matta: la ciambella integrale all'arancia e gocce di cioccolato. Dopo aver comprato (finalmente) lo zucchero di canna integrale moscovado (LEGGI:"Che zucchero c'è nella mia cucina?"), ho deciso di provare a fare questo soffice e profumato dolce con questo tipo di zucchero e in versione monodose. Un dolce super integrale, ideale per ogni momento della giornata!!! Oltre ad essere buonissima è anche facile e veloce da preparare. 

Questa è un'altra versione della ricetta!

6 marzo 2016

Buon compleanno mamma!!!

Questa torta è nata da un'idea ben precisa, elaborata nei minimi dettagli. Questa torta l'ho preparata con tutto il mio amore per il compleanno della mia mamma. Ho messo tutto l'impegno possibile per crearla. Per me non è una semplice torta, ma una dichiarazione d'amore verso la mia mamma. Un modo per dimostrarle tutta la mia gratitudine e tutto il bene che le voglio. Questa torta è per dirle che nonostante gli anni passano lei è un fiore ed è bellissima ogni giorno di più. Volevo rendere il giorno del suo compleanno un giorno speciale e forse ci sono riuscita. 

Descrizione: Pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e  lamponi. Ricoperta di glassa al cioccolato fondente. Decorata con Fragole fresche, lamponi, mirtilli, more, mini meringhe, bacchette di cioccolato, quenelle di ricotta e fiori edibili.

Una delle torte meglio riuscite e forse la più bella torta che io abbia mai fatto. 

Una piccola pausa dallo studio, tante idee in testa e allora mi trasferisco in cucina.

Circa due anni fa ho seguito un mini corso di cioccolateria base, unico problema: il cioccolato è un alimento delicatissimo e se non trattato nel modo giusto si rovina. La sua lavorazione richiede temperature e procedimenti specifici, una volta che si fa una sbaglio è difficile rimediare.

Ci ho pensato molto, avevo comprato diversi stampi per i cioccolatini ma non ho mai avuto il coraggio di prepararli, ma finalmente mi sono decisa: ho preparato i miei primi cioccolatini natalizi. Nessun modo migliore per entrare nel mood natalizio.

Preparare i cioccolatini richiede manualità, attenzione e pazienza. Tutto va fatto seguendo bene le modalità e le temperature previste. Le temperature in particolare variano a seconda della qualità del cioccolato, fondente, al latte o bianco.

Le crêpes hanno origine Francese, sono tantissime le versioni di questa pietanza. Le crêpes sono famose i tutto il mondo. Che siano dolci o salate sono buonissime e lasciano spazio alla fantasia. Oggi le prepariamo alla Nutella®. Le crêpes alla Nutella® sono amate da grandi e piccini, veloci da preparare e ideali per ogni occasione. Tanti i modi per chiudere il ripieno dentro la cialda elastica e morbida. 

Ingredienti:

250 g farina

3 uova

500 ml latte

un pizzico di sale

40 g  burro

Nutella® Qb.

Parola d’ordine della ricetta di oggi: CIOCCOLATO

Le tristi giornate autunnali, il cielo grigio e il buio presto, il freddo che si fa sempre più intenso, la stanchezza che aumenta sempre di più,  le mille cose da fare non permettono di fermarsi un attimo ecco allora il rimedio a tutto questo: i MUFFIN AL CIOCCOLATO. Ideali a colazione, merenda o quando si ha bisogno di una bella carica. Cioccolatosi al punto giusto, dolci ma non troppo, questi muffin sono equilibrati.

Dopo un’interminabile giornata in università la voglia di cucinare c’è ancora e allora pronti e via! Misuro gli ingredienti, accendo la planetaria, preparo il composto, accendo il forno, metto il composto nei pirottini e metto in forno a cuocere. SODDISFAZIONE. I miei muffin crescono e diventano bellissimi, sprigionano un aroma di cioccolato. Sono pronti. La giornata si conclude in bellezza.  

Ingredienti:

150 g Burro

300 g Zucchero

4 Uova

1 bustina di Vanillina

Mezzo cucchiaino Bicarbonato

15 g Lievito in polvere

50 g Cacao amaro

300 g Farina

180 ml Latte

100 g Cioccolato fondente tritato fine

Un pizzico Sale

La ricetta che propongo oggi è variopinta e saporita. Ottima come contorno come piatto unico. Si tratta di un'insalata preparata con verdura cotta e cruda, uova, olive e alici sotto sale. A me piace molto perché è molto ricca e salutare. Un filo d'olio extra vergine d'oliva e buon appetito. 

Ingredienti:

550 g Patate rosse

300 g Fagiolini 

300 g Pomodorini Datterini

6/8 Alici sotto sale 

150/200 g Olive nere 

6 Uova

Olio Qb 

Sale Qb 

Aceto balsamico (facoltativo) 

Ecco una piccola delizia preparata interamente da me! Lo so non è perfetta ma il sapore è veramente buono! La torta golosa glassata al cioccolato ha una base di pan di spagna sofficissimo (che solitamente non richiede si essere bagnato con alcol perché già morbido così come è), crema pasticcera al cioccolato e crema pasticcera classica, il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato fondente super buona!!! Vi dirò la verità questa torta è più buona il giorno dopo, quando tutti i sapori si saranno amalgamati e la glassa sarà ben distribuita e compatta!!! Sono tornata dall'università e la prima cosa che ho fatto è mangiarmene subito una fettina. Consigliatissima

Ingredienti:
PAN DI SPAGNA
5 uova
75 g farina
75 g frumina
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina

PER LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
2 tuorli d'uovo
250 ml latte fresco
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
60 g di cioccolato fondente

PER LA CREMA PASTICCERA CLASSICA
2 tuorli d'uovo
250 ml latte fresco
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina

PER LA GLASSA
240g di cioccolato fondente (minimo 50%)
50 g di zucchero
150 g panna fresca liquida

PER DECORARE facoltativo
lingue di gatto
fragole
menta

La ricetta che vi propongo oggi è super golosa!!! si tratta di una torta al cioccolato con pezzetti di cioccolato fondente! perfetta per la colazione, accompagnata da un bel bicchiere di latte bianco o per la merenda dei più golosi. La preparazione è semplice anche se la cottura richiede un po' di tempo. Ma il risultato sarà molto gustoso. Io l'ho preparata con il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua. 

Ingredienti:
200 g farina 00
200 g zucchero semolato
200 g cioccolato fondente
50 g cacao amaro
5 uova a temperatura ambiente
mezza bustina di lievito chimico per dolci
50 ml di latte fresco
un pizzico di sale
200 g burro a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina

6 MARZO 2015

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno di mia mamma, ci ho messo tutto il mio amore. Si, non è perfetta lo so! Piano piano migliorerà anche l'aspetto. Il gusto era ottimo, i sapori equilibrati. Per fare questa torta mi sono messa in gioco, ho tentato e il risultato con grande piacere è stato positivo. Il tempo speso per preparala è stato ripagato infatti dopo pochi minuti era già quasi finita.

La torta è un pan di spagna classico, con due strati di crema pasticcera, fragole e cioccolato bianco. 

Il tutto ricoperto da cioccolato bianco e fragole fresche 

HAPPY B-DAY MUM  <3

PS. tra qualche giorno pubblicherò la ricetta del pan di spagna. 

Eccomi, dopo un lunga assenza sono tornata! Sono molto impegnata con l' università che ha la priorità su tutto e purtroppo non riesco a dedicare molto tempo alla cucina e di conseguenza al blog. Il primo esame ha richiesto molto studio ma ha avuto un ottimo risultato e sono felicissima, gli esami da preparare però sono ancora molti,, quindi perdonatemi se aggiornerò il blog sporadicamente! Troverò il modo per farmi perdonare. 

La ricetta di oggi è velocissima e super buona, si chiama ciambella alla Nutella di Chioggia, la chiamano ciambella ma non ha il buco! Con queste dosi si preparano due ciambelle, io solitamente una la congelo così si mantiene perfettamente.

Ingredienti:

500 gr di farina 00

175 gr di zucchero

175 gr di burro morbido

1 bustina di lievito

3 uova 

Nutella qb

1 uovo sbattuto per spennellare 

zucchero in granella QB

I miei migliori dolci per augurarvi un Sereno e Felice Natale

Oggi vi propongo una ricetta dolce: i bocconcini dolci con cioccolato bianco e ricotta. Sono semplici, veloci  e gustosi.  Ideali per la merenda dei veri golosi!!! Il biscotto è composto da due biscottini al cacao, croccanti fuori e morbidi dentro che racchiudono una crema al cioccolato bianco e ricotta. Ho scoperto la ricetta di questi dolcetti pochi giorni fa, ma ho deciso di modificarla a mio gusto.  

Per il biscotto:

250 gr di farina 00

2 cucchiai di cacao

125 gr di zucchero

1 uovo

100 ml di latte (circa 50 gr in più se il composto risulta troppo asciutto)

4 gr di lievito in polvere per dolci

100 gr di burro

1 bustina di vanillina 

Per il ripieno:

 100 gr cioccolato bianco

200 gr  ricotta

Attrezzi utili:

ciotola, frusta, teglia del forno, carta da forno, sacca da pasticcere, pentola per il bagnomaria

Buon primo dicembre a tutti! Dicembre un mese che ci fa sognare, intorno a noi lucine, colori, addobbi a me questa atmosfera mette molto allegria. La pasta choux (per i bignè) ha origini francesi, è molto utilizzata in pasticceria ed è composta principalmente da ingredienti sempre presenti in casa. Io li ho fatti molte volte, bisogna fare tutti i passaggi correttamente altrimenti non si gonfieranno. Ogni volta che li faccio cerco di migliorare la ricetta, questa volta ho preparato e cotto l' impasto il giorno prima, una volta cotti li ho appoggiati su una griglia per farli raffreddare in modo omogeneo, il giorno dopo li ho farciti. Aspettando una notte prima di riempirli, i bignè si sono asciugati perfettamente.

Per la pasta choux: (circa 60 bignè)
200 gr acqua
130 gr farina
100 gr burro
4 uova (50/55 gr l'una)
1 pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero rasi (il composto non deve risultare troppo dolce bensì abbastanza neutro)

Per il ripieno:
crema pasticcera
crema pasticcera al cioccolato

Per spolverare:
zucchero a velo (per quelli alla crema)
cacao (per quelli al cioccolato)

Strumenti utili:
pentolino,setaccio, mestolo di legno, piatto, fruste elettiche, sac a poche, carta da forno, placca da forno, siringa da pasticcere.

Oggi mi è venuta voglia di fare un dolce, insieme a mia sorella, ho deciso di preparare i muffin e visto che avevo appena comprato le gocce di cioccolato bianco perché non usarle? Mi sono messa all'opera e alla fine oltre alle gocce di cioccolato bianco ho messo anche quelle classiche fondenti! Molto molto buoni ideali sia per la merenda che per la colazione. VIVA I GOLOSI!!!

Muffin ai due cioccolati

Per i muffin:
190 g burro
200 g zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
200 ml di latte tiepido
3 uova
1 bustina di lievito chimico in polvere
400 g di farina
100gr di gocce di cioccolato (50g bianco e 50g fondente o latte)

Per decorare:
gocce di cioccolato bianco Qb
gocce di cioccolato Qb

Ottimo per la colazione e per la merenda! Molto nutriente e gustoso! Vaniglia e cioccolato un' accoppiata che non stanca mai!!

Ciambellone vaniglia e cioccolato

Dosi per 10 persone

Per il ciambellone: (fonte: giallo zafferano) 

250g burro

1 bustina vanillina 

1 presa di sale

1 bustina di lievito 

500g di farina 

30g di cacao amaro in polvere (io ne ho messo il doppio) 

300g di zucchero 

6 uova 

220g latte più un cucchiaio

Per spolverizzare:

Zucchero a velo Q.B.