Dopo aver preparato la pasta frolla con farina di grano saraceno ho fatto questi biscottini rustici. Vi assicuro uno tira l'altro sono veramente buoni, semplici e gustosi. Ho deciso di non utilizzare il taglia biscotti ma di fare tutto a mano, compresa la decorazione sopra che secondo me li rende proprio rustici.

Ingredienti: 

150 g farina bianca 00

100 g farina di grano saraceno

125 g burro

100 g zucchero di canna

1 uovo e un tuorlo 

1 bustina di vanillina

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice e veloce. Si tratta delle lingue di gatto, dei biscottini molto leggeri, semplici , riconoscibili dalla loro forma ovale, leggermene allungata e dalla tipica doratura dei bordi. Possono essere mangiati semplicemente da soli o per accompagnare macedonie, gelati, dolci al cucchiaio ma i suoi usi sono i più svariati basta a vere un po' di fantasia.

Ingredienti:
100 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero a velo
100 g farina 00 setacciata
100 g di albumi 
1 bustina di vanillina

I miei migliori dolci per augurarvi un Sereno e Felice Natale

Decorare i biscotti è molto divertente e carino sopratutto durante le festività natalizie. Con pochi semplici passi possiamo rendere i nostri biscotti ancora pìù graziosi!
A me piace fare dei semplici biscotti di pasta frolla di varie forme decorati con una glassa fatta di zucchero a velo e acqua. Non ci sono vere e proprie dosi da rispettare ma bisogna regolarsi rispetto a quello che vogliamo fare!!!  La glassa non deve essere troppo liquida altrimenti sarà difficile da lavorare ma neanche troppo solida altrimenti si seccherà subito e non riuscirete a stenderla.
Per decorare è necessario utilizzare sac à poche o conetti di carta,
Con i coloranti alimentari si può dare una colorazione alla glassa, ne bastano poche gocce.
La glassa si prepara unendo zucchero a velo e pochissima acqua bollente alla volta fino a creare una composto liscio e omogeneo. La glassa deve formare come un cordone continuo quando la si lavora con il cucchiaino.  Dopo averla stesa si seccherà.

Per decorare:
il fiocco di neve ho deciso di fare una glassa azzurra.

l' albero di natale il verde  e il marrone (zucchero, acqua e cacao amaro) per il tronco

per il naso della renna ho preparato una glassa rossa e per le corna  e gli occhi della renna sempre il marrone.

Sono tantissimi i modi per decorare i biscotti, si possono usare codette colorate, palline argentate commestibili, gocce di cioccolato e tutto quello che volete, la fantasia qui è fondamentale.

Le prime volte non sarà facilissimo ma poi quando ci prenderete la mano sarà molto rapido.

Questi biscotti sono un' idea molto carina anche per fare qualche regalino!

La ricetta di  oggi è super veloce!!! I biscottini di riso, fatti con la farina di riso. Questa è la prima volta che la uso, la ricetta è proprio base ma è buona! Se vi arrivano ospiti inaspettati questi sono l' ideale.

Per i biscottini:

75 gr burro freddo

50 grammi di zucchero

1 uovo

scorza di limone

130 gr farina di riso

Per decorare:

codette colorate  

Attrezzi utili:

ciotola, spatola, sacca da pasticcere,placca da forno, carta da forno.

Salve a tutti, da qualche giorno ho in mente di preparare dei biscotti ma soprattutto di fare la glassa per renderli in tema con in Natale. Io amo  l'atmosfera natalizia e allora oggi mi sono decisa, ho sperimentato qualche ricetta e poi ho preparato i miei biscotti. Il tris è formato da biscotti di pasta frolla (i più semplici ma i più buoni a mio parere), il primo a forma di stellina/fiocco di neve con la glassa azzurrina, il cuore con le codette colorate e quello tondo con la granella di nocciole. Sono ideali se avete ospiti, da accompagnare al caffè o al tè o perché no da regalare a qualcuno.

Per la base:
250 gr di farina
125 gr burro
100 gr zucchero
2 tuorli d'uovo
1 bustina di vanillina

NB. non buttare via l' albume delle uova.

Decorazioni:
- Per il biscotto con la glassa:
zucchero a velo, acqua bollente, colorante per alimenti
- Per il biscotto a cuore:
codette colorate
- Per il biscotto tondo:
granella di noccciola

Attrezzi utili:
bilancia, ciotola, mattarello, stampini per biscotti, teglia, carta da forno.

Oggi vi propongo una ricetta dolce: i bocconcini dolci con cioccolato bianco e ricotta. Sono semplici, veloci  e gustosi.  Ideali per la merenda dei veri golosi!!! Il biscotto è composto da due biscottini al cacao, croccanti fuori e morbidi dentro che racchiudono una crema al cioccolato bianco e ricotta. Ho scoperto la ricetta di questi dolcetti pochi giorni fa, ma ho deciso di modificarla a mio gusto.  

Per il biscotto:

250 gr di farina 00

2 cucchiai di cacao

125 gr di zucchero

1 uovo

100 ml di latte (circa 50 gr in più se il composto risulta troppo asciutto)

4 gr di lievito in polvere per dolci

100 gr di burro

1 bustina di vanillina 

Per il ripieno:

 100 gr cioccolato bianco

200 gr  ricotta

Attrezzi utili:

ciotola, frusta, teglia del forno, carta da forno, sacca da pasticcere, pentola per il bagnomaria

I cuoricini ripieni di marmellata sono sfiziosi biscotti preparati con pasta frolla montata, sono molto friabili e delicati inoltre sono molto versatili,si possono preparare per diverse occasioni e soprattutto si possono riempire con quello che ci piace di più!
La pasta frolla montata è un composto molto utilizzato, a differenza della pasta frolla classica, questo è più morbido e può essere distribuito con la sacca da pasticcere.

Cuoricini ripieni di marmellata

Per la pasta frolla montata (fonte: giallo zafferano)

375g farina 00

3g sale

150g zucchero a velo

250g burro ammorbidito a temperatura ambiente

2 uova medie e 1 tuorlo a temperatura ambiente

Per farcire: 

marmellata 

Per spolverizzare:

zucchero a velo