Polpo con le patate

La ricetta che vi propongo oggi è un un piatto di pesce, il polpo con le patate. molto gustoso e semplice da preparare, ottimo come antipasto o utilizzato come piatto unico, preparato con ingredienti semplici. Io lo propongo in versione insalata ma si può servire anche facendo un letto di patate e disponendo sopra il polpo.

Polpo con le patate

Per questa ricetta:(per 5/6 persone)

4/5 patate di media dimensione

1 kg e 100 di polpo fresco 

prezzemolo Qb

sale Qb

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mettere l' acqua a bollire in una pentola molto capiente.
Lavare il polpo molto bene togliendo la sabbia (soprattutto dalle ventose e dai tentacoli  ), togliere gli occhi e il dente, con un coltellino ben affilato.
Quando l' acqua bollirà, tenendo il polpo dalla testa, immergere e tirare fuori dall'acqua per 3 o 4 volte i tentacoli che in questo modo si arricceranno e resteranno morbidi.
Immergere completamente il polpo e lasciarlo cuocere per almeno 40/50 minuti.
Lavare le patate e farle cuocere,con la buccia, insieme al polpo, fino a quando non risulteranno cotte.
Una volta cotte, estrarle dalla pentola e pelarle, tagliarle come più preferite.
Lasciate raffreddare il polpo nell'acqua (se avete tempo) altrimenti lasciarlo raffreddare su un piatto e tagliarlo a pezzi più o meno grossi (dipende dai gusti).
Tritare il prezzemolo.
Una volta che avete tagliato le patate, il polpo e tritato il prezzemolo, unite tutti gli ingredienti e condire con olio extra vergine di oliva.

Questo piatto può essere servito tiepido o freddo.