Un giorno cercando una ricetta di un dolce gustoso e leggero mi sono imbattuta in questa ciambella all’arancia particolare, tra gli ingredienti era presente anche l’uvetta.  Chi mi conosce sa che non la amo quindi ho pensato di sostituirla con delle gocce di cioccolato fondente.

Una ricetta molto molto buona, da quando l’ho scoperta non ne posso fare a meno.  Soffice, leggera e profumata ideale per ogni momento della giornata. Oltre ad essere buonissima è anche facile e veloce da preparare. 

Questa è la mia versione della ricetta!

6 marzo 2016

Buon compleanno mamma!!!

Questa torta è nata da un'idea ben precisa, elaborata nei minimi dettagli. Questa torta l'ho preparata con tutto il mio amore per il compleanno della mia mamma. Ho messo tutto l'impegno possibile per crearla. Per me non è una semplice torta, ma una dichiarazione d'amore verso la mia mamma. Un modo per dimostrarle tutta la mia gratitudine e tutto il bene che le voglio. Questa torta è per dirle che nonostante gli anni passano lei è un fiore ed è bellissima ogni giorno di più. Volevo rendere il giorno del suo compleanno un giorno speciale e forse ci sono riuscita. 

Descrizione: Pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e  lamponi. Ricoperta di glassa al cioccolato fondente. Decorata con Fragole fresche, lamponi, mirtilli, more, mini meringhe, bacchette di cioccolato, quenelle di ricotta e fiori edibili.

Una delle torte meglio riuscite e forse la più bella torta che io abbia mai fatto. 

Ecco una piccola delizia preparata interamente da me! Lo so non è perfetta ma il sapore è veramente buono! La torta golosa glassata al cioccolato ha una base di pan di spagna sofficissimo (che solitamente non richiede si essere bagnato con alcol perché già morbido così come è), crema pasticcera al cioccolato e crema pasticcera classica, il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato fondente super buona!!! Vi dirò la verità questa torta è più buona il giorno dopo, quando tutti i sapori si saranno amalgamati e la glassa sarà ben distribuita e compatta!!! Sono tornata dall'università e la prima cosa che ho fatto è mangiarmene subito una fettina. Consigliatissima

Ingredienti:
PAN DI SPAGNA
5 uova
75 g farina
75 g frumina
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina

PER LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
2 tuorli d'uovo
250 ml latte fresco
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
60 g di cioccolato fondente

PER LA CREMA PASTICCERA CLASSICA
2 tuorli d'uovo
250 ml latte fresco
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina

PER LA GLASSA
240g di cioccolato fondente (minimo 50%)
50 g di zucchero
150 g panna fresca liquida

PER DECORARE facoltativo
lingue di gatto
fragole
menta

La ricetta che vi propongo oggi è super golosa!!! si tratta di una torta al cioccolato con pezzetti di cioccolato fondente! perfetta per la colazione, accompagnata da un bel bicchiere di latte bianco o per la merenda dei più golosi. La preparazione è semplice anche se la cottura richiede un po' di tempo. Ma il risultato sarà molto gustoso. Io l'ho preparata con il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua. 

Ingredienti:
200 g farina 00
200 g zucchero semolato
200 g cioccolato fondente
50 g cacao amaro
5 uova a temperatura ambiente
mezza bustina di lievito chimico per dolci
50 ml di latte fresco
un pizzico di sale
200 g burro a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina

6 MARZO 2015

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno di mia mamma, ci ho messo tutto il mio amore. Si, non è perfetta lo so! Piano piano migliorerà anche l'aspetto. Il gusto era ottimo, i sapori equilibrati. Per fare questa torta mi sono messa in gioco, ho tentato e il risultato con grande piacere è stato positivo. Il tempo speso per preparala è stato ripagato infatti dopo pochi minuti era già quasi finita.

La torta è un pan di spagna classico, con due strati di crema pasticcera, fragole e cioccolato bianco. 

Il tutto ricoperto da cioccolato bianco e fragole fresche 

HAPPY B-DAY MUM  <3

PS. tra qualche giorno pubblicherò la ricetta del pan di spagna. 

Salve a tutti!

Da qualche mese non accedo al blog, gli impegni sono sempre di più e il poco tempo che rimane a disposizione lo utilizzo per riposarmi un po'.

Ma niente paura la mia passione per la cucina è ancora fortissima e mi manca molto non poter cucinare in qualsiasi momento! 

Nella mia testa nuove ricette, idee, accostamenti, impiattamenti si fanno largo tra le nuove nozioni imparate in università. 

La voglia di cucinare è tanta e quindi ecco cosa ho preparato negli ultimi tempi.

A presto. 

Crostatine di fragole con foglioline bicolori:

Ho preparato la pasta frolla classica, con farina, burro, uova, zucchero, vanillina, un pizzico di sale. Ne ho tenuto un piccolo pezzo di impasto da parte e ho aggiunto del cacao amaro, ho lavorato bene fino a quando l'impasto era di un bel marrone omogeneo.

Ho imburrato e infarinato i piccoli stampi da crostatine, questa volta ho utilizzato quelle ovali.

Ho steso l'impasto fino allo spessore di mezzo centimetro.

Ho dal l'impasto chiaro ho ricavato qualche foglia attraverso il taglia pasta apposito, che oltre che tagliare lascia anche le venature. Ho steso anche l'impasto al cacao e ho ricavato altrettante foglioline.

Ho bucherellato la base delle tortine con la forchetta per non far gonfiare l'impasto.

Ho fatto cuocere le tortine in forno 180° fino a quando i bordi delle tortine iniziavano ad essere dorati.

Le foglioline, date le dimensioni, le ho lasciate cuocere per poco tempo, altrimenti diventavamo troppo dure.

Quindi le ho lasciate raffreddare e ho preparato la crema pasticcera.

Una volta intiepidita la crema, l'ho adagiata sulla base della crostatina.

Ho tagliato le fragole per ricavare delle fettine tonde.

Le ho disposte come per creare un fiore.

Per finire ho aggiunto qualche fogliolina bianca è una marrone.

E per finire ho servito il dessert.

Eccomi, dopo un lunga assenza sono tornata! Sono molto impegnata con l' università che ha la priorità su tutto e purtroppo non riesco a dedicare molto tempo alla cucina e di conseguenza al blog. Il primo esame ha richiesto molto studio ma ha avuto un ottimo risultato e sono felicissima, gli esami da preparare però sono ancora molti,, quindi perdonatemi se aggiornerò il blog sporadicamente! Troverò il modo per farmi perdonare. 

La ricetta di oggi è velocissima e super buona, si chiama ciambella alla Nutella di Chioggia, la chiamano ciambella ma non ha il buco! Con queste dosi si preparano due ciambelle, io solitamente una la congelo così si mantiene perfettamente.

Ingredienti:

500 gr di farina 00

175 gr di zucchero

175 gr di burro morbido

1 bustina di lievito

3 uova 

Nutella qb

1 uovo sbattuto per spennellare 

zucchero in granella QB

Oggi vi propongo una ricetta di una torta molto croccante e sfiziosa. Questo è il tipico dolce della regione dei monti Tatra (sul confine tra la Polonia e la Slovacchia), il nome in lingua originale è SZARLOTKA TATRZANSKA e quella che vi presento oggi è solo una delle tante versioni di questo dolce. Quando ho visto la fotografia e ho letto la ricetta mi è venuta subito voglia di prepararla. Ha un aspetto rustico per via delle briciole sulla superficie ma anche moderno perché composta in uno stampo quadrato.

Torta di mele di Tatra

Per il dolce (per 12 porzioni):
180 gr zucchero a velo
350 gr farina 00
8 gr lievito per dolci
170 gr burro freddo a pezzi
100/125 gr yogurt naturale (bianco)
1 tuorlo
1200 gr mele 
1 cucchiaio di cannella macinata
1 bustina di vanillina

Ieri ho comprato un simpatico stampo per il budino ma ovviamente si  può usare pe tante altre preparazioni. Ho deciso quindi di fare una tortina di due colori, vaniglia e cioccolato e con l' impasto in eccesso ho fatto dei muffin sempre bicolore. 

Tortina vaniglia e cioccolato 

Per il composto:

300g farina

140g fecola di patate

150g burro

120 ml latte

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

220g zucchero

50g cacao amaro

NB: IO HO DIMEZZATO QUESTE DOSI PER OTTENERE

UNA TORTINA CON STAMPO DA 13 CM e SEI MUFFIN.

Per spolverizzare:

zucchero a velo QB

Ogni volta che vedevo questo dolce mi veniva voglia di prepararlo, ma la preparazione richiede tempo e con l' università non ne ho molto, ieri ero meno stanca del solito e avevo abbastanza tempo per prepararlo (finalmente!!!). Secondo me merita tutto il tempo dell' attesa e della preparazione perché è buonissimo!!! Soffice, delicato, il Danubio, è adatto sia per la colazione che per la merenda. io ho preparato la versione "base" quindi non ho messo nessun ripieno ma la cosa bella di questo dolce è che ci si può sbizzarrire con il ripieno che si ama di più: nutella, crema, marmellata! Largo alla fantasia! Questo è un dolce dalla doppia lievitazione.

Danubio semplice

Per il danubio:

530g di farina (io ho fatto metà dose con farina 00 e metà con la Manitoba) + 2 cucchiai abbondanti*

30 g zucchero + 3 cucchiai abbondanti*

50g burro fuso

230g latte fresco a temperatura ambiente

4g lievito di birra disidratato

1 uovo medio

scorza di un limone grattugiata

1 bustina di vanillina

10g di sale

50ml di acqua

Per spennellare:

1 uovo 

latte Qb

Per spolverizzare:

zucchero a velo

* i cucchiai indicati, di farina e zucchero aggiungeteli sono se necessario, io ho aggiunto lo zucchero perché a mio gusto non era abbastanza dolce e la farina perché l' impasto non risultava abbastanza omogeneo (come quello della pizza).

Oggi mi è venuta voglia di provare a cucinare qualcosa che non avevo mai fatto.. ovviamente è una crostata,l'ennesima crostata! Questa volta però è un mix di frutta fresca e marmellata!Le mele sono la parte fresca,si vedono a prima vista, ma nascondono uno strato di marmellata di albicocche! 

Crostata di mele

Per la base (pasta frolla montata): 

375g farina 00

3g sale

150g zucchero a velo

250g burro ammorbidito a temperatura ambiente

2 uova medie e 1 tuorlo a temperatura ambiente

Per farcire: 

4 cucchiai di marmellata all' albicocca

2 mele 

1 pugnetto di zucchero semolato

NB. Solo una parte dell' impasto è stato utilizzato per la crostata, l'impasto rimanente è stato congelato inoltre la quantità degli ingredienti varia dalla grandezza della teglia.

Per cambiare un po', per non fare la solita crostata e per ricordare i sapori di quando ero piccola, un giorno ho deciso di fare questa torta dolce di carote, oltre ad essere buonissima, non richiede molto tempo e neanche esperienza. 

Buon Lunedì a tutti!

Torta dolce di carote

Per la torta:

300g di carote grattuggiate

1 bustina di lievito

50g di fecola

180g di zucchero

90g olio di semi di girasole

1 bustina vanillina

3 uova

Per decorare:

zucchero a velo Qb

1/2 carota