6 marzo 2016

Buon compleanno mamma!!!

Questa torta è nata da un'idea ben precisa, elaborata nei minimi dettagli. Questa torta l'ho preparata con tutto il mio amore per il compleanno della mia mamma. Ho messo tutto l'impegno possibile per crearla. Per me non è una semplice torta, ma una dichiarazione d'amore verso la mia mamma. Un modo per dimostrarle tutta la mia gratitudine e tutto il bene che le voglio. Questa torta è per dirle che nonostante gli anni passano lei è un fiore ed è bellissima ogni giorno di più. Volevo rendere il giorno del suo compleanno un giorno speciale e forse ci sono riuscita. 

Descrizione: Pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e  lamponi. Ricoperta di glassa al cioccolato fondente. Decorata con Fragole fresche, lamponi, mirtilli, more, mini meringhe, bacchette di cioccolato, quenelle di ricotta e fiori edibili.

Una delle torte meglio riuscite e forse la più bella torta che io abbia mai fatto. 

Ecco una piccola delizia preparata interamente da me! Lo so non è perfetta ma il sapore è veramente buono! La torta golosa glassata al cioccolato ha una base di pan di spagna sofficissimo (che solitamente non richiede si essere bagnato con alcol perché già morbido così come è), crema pasticcera al cioccolato e crema pasticcera classica, il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato fondente super buona!!! Vi dirò la verità questa torta è più buona il giorno dopo, quando tutti i sapori si saranno amalgamati e la glassa sarà ben distribuita e compatta!!! Sono tornata dall'università e la prima cosa che ho fatto è mangiarmene subito una fettina. Consigliatissima

Ingredienti:
PAN DI SPAGNA
5 uova
75 g farina
75 g frumina
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina

PER LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
2 tuorli d'uovo
250 ml latte fresco
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
60 g di cioccolato fondente

PER LA CREMA PASTICCERA CLASSICA
2 tuorli d'uovo
250 ml latte fresco
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina

PER LA GLASSA
240g di cioccolato fondente (minimo 50%)
50 g di zucchero
150 g panna fresca liquida

PER DECORARE facoltativo
lingue di gatto
fragole
menta

I miei migliori dolci per augurarvi un Sereno e Felice Natale

Decorare i biscotti è molto divertente e carino sopratutto durante le festività natalizie. Con pochi semplici passi possiamo rendere i nostri biscotti ancora pìù graziosi!
A me piace fare dei semplici biscotti di pasta frolla di varie forme decorati con una glassa fatta di zucchero a velo e acqua. Non ci sono vere e proprie dosi da rispettare ma bisogna regolarsi rispetto a quello che vogliamo fare!!!  La glassa non deve essere troppo liquida altrimenti sarà difficile da lavorare ma neanche troppo solida altrimenti si seccherà subito e non riuscirete a stenderla.
Per decorare è necessario utilizzare sac à poche o conetti di carta,
Con i coloranti alimentari si può dare una colorazione alla glassa, ne bastano poche gocce.
La glassa si prepara unendo zucchero a velo e pochissima acqua bollente alla volta fino a creare una composto liscio e omogeneo. La glassa deve formare come un cordone continuo quando la si lavora con il cucchiaino.  Dopo averla stesa si seccherà.

Per decorare:
il fiocco di neve ho deciso di fare una glassa azzurra.

l' albero di natale il verde  e il marrone (zucchero, acqua e cacao amaro) per il tronco

per il naso della renna ho preparato una glassa rossa e per le corna  e gli occhi della renna sempre il marrone.

Sono tantissimi i modi per decorare i biscotti, si possono usare codette colorate, palline argentate commestibili, gocce di cioccolato e tutto quello che volete, la fantasia qui è fondamentale.

Le prime volte non sarà facilissimo ma poi quando ci prenderete la mano sarà molto rapido.

Questi biscotti sono un' idea molto carina anche per fare qualche regalino!

Salve a tutti, da qualche giorno ho in mente di preparare dei biscotti ma soprattutto di fare la glassa per renderli in tema con in Natale. Io amo  l'atmosfera natalizia e allora oggi mi sono decisa, ho sperimentato qualche ricetta e poi ho preparato i miei biscotti. Il tris è formato da biscotti di pasta frolla (i più semplici ma i più buoni a mio parere), il primo a forma di stellina/fiocco di neve con la glassa azzurrina, il cuore con le codette colorate e quello tondo con la granella di nocciole. Sono ideali se avete ospiti, da accompagnare al caffè o al tè o perché no da regalare a qualcuno.

Per la base:
250 gr di farina
125 gr burro
100 gr zucchero
2 tuorli d'uovo
1 bustina di vanillina

NB. non buttare via l' albume delle uova.

Decorazioni:
- Per il biscotto con la glassa:
zucchero a velo, acqua bollente, colorante per alimenti
- Per il biscotto a cuore:
codette colorate
- Per il biscotto tondo:
granella di noccciola

Attrezzi utili:
bilancia, ciotola, mattarello, stampini per biscotti, teglia, carta da forno.