Risotto alla salsiccia

Ricetta super veloce!!! Un giorno sono tornata a casa dall' università e oramai era l'ora di pranzo, non sapevo cosa cucinare e poi mi sono ricordata che erano avanzate due salsicce dalla cena della sera prima allora mi è venuto in mente di prepararla in un'altra versione. Il risotto era l'ideale, non sporcavo tutta la cucina e in poco il pranzo era servito.

Per il risotto (per 4)

10 pugni di riso (2 pugni di riso a testa + 1 pugno ogni due persone)

2/3 salsicce già cotte alla griglia

soffritto (cipolla,sedano e carota)

Parmigiano reggiano Qb

Sale qb

Burro qb

Vino bianco mezzo bicchiere

Olio qb

Preparazione:

In un tegame far soffriggere carote,cipolla e sedano tagliati finissimi con un filo d'olio.

Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti e far rosolare.

Aggiungere il riso e farlo sigillare.

Aggiungere il vino e farlo evaporare.

Poi dell' acqua poca per volta e farlo cuocere per 15/20 minuti., salarlo se necessario.

Mescolare di tanto in tanto.

Una volta cotto mantecare con parmigiano e burro.

Servire ben caldo.