La cucina dell'amore.

Sono una di quelle persone che non sanno stare ferme, sempre in cerca di qualcosa da fare. 

Ho sempre voglia di sporcarmi le mani e non ne ho paura. 

Mi piace concentrarmi su qualcosa, pensare al miglior modo per farlo.

La cucina è il mio rifugio nelle brutte giornate, infatti cucinare da sempre è per me un modo per allentare le tensioni. 

Ma la cucina non c'è solo nei brutti momenti, c'è anche in quelli belli, bellissimi, quando sono circondata dalle persone che amo. Quello che adoro della cucina è il fatto che sia il filo conduttore che mi lega alla mia famiglia, e alle persone per cui cucino. 

E appunto perché non so stare ferma e amo sporcarmi le mani ecco allora i tagliolini all'uovo, freschi, fatti in casa, e posso dire anche fatti con amore con l'aiuto del papà, della mamma e di mia sorella. Ognuno con il suo compito, chi prepara la pasta, chi la stende e la taglia, chi la prepara per farla riposare e chi la cucina. 

I miei tortelloni ricotta e carciofi. Facili e veloci da preparare. Delicati al palato ma davvero gustosi. Un ripieno semplice e soffice racchiuso in una sfoglia di pasta fresca all'uovo. A me sono piaciuti tantissimo e non vedo l'ora di prepararli di nuovo.

Non ho resistito. Nonostante le mille cose da fare non ho resistito alla tentazione di preparare i ravioli fatti in casa. Un piatto preparato con pasta fresca all'uovo realizzato con una delle ricette più diffuse e testate che circola e un ripieno delicato composto da zucca e patate. Preparare ravioli è soddisfazione. Ecco i miei ravioli fatti in casa con ripieno di zucca e patate conditi con burro fuso, salvia e parmigiano. 

Ma quanto è buona la pasta fresca? Tantissimo, soprattutto se è fatta in casa. A casa mia il super esperto di pasta fresca all'uovo fatta in casa è il mio papà, è lui che mi ha insegnato a preparala e mi ha svelato i suoi trucchetti. Quando ero piccola papà la domenica preparava spesso la pasta fresca e io lo aiutavo, oggi la preparo io. Non sono ancora brava come lui ma piano piano miglioro, lui è un super cuoco, ha inventiva e manualità e so che può insegnarmi ancora tante cose.

Ecco la ricetta, la più diffusa e conosciuta, molto equilibrata e il risultato è assicurato! 

Forza che cosa aspettate?!? Mani in pasta!!!