Buon pomeriggio a tutti, 

Oggi vi propongo una ricetta semplice e deliziosa.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente gli amaretti, ma questa volta non potevo proprio farne a meno! Le pesche stanno agli amaretti come le mele stanno alla cannella. 

Ho utilizzato le ultime pesche di stagione per preparare questa torta e devo dire che in famiglia tutti hanno apprezzato molto, infatti ne è avanzata una sola fettina. 

Questa torta è molto saporita e profumata. 

Vi consiglio di provarla, magari accompagnata da una pallina di gelato alla panna.

Buongiorno a tutti! Oggi credo che il proverbio "chi non ha testa, ha buone gambe" mi rispecchi al meglio. Essendo una studentessa universitaria, il mese di settembre è per me sempre un po' impegnativo perché devo studiare la maggior parte del tempo per superare al meglio gli esami (senza ovviamente togliere tempo alla mia passione e al mio blog di cucina!). Quindi cerco di dividermi tra una pagina di un libro di psicologia e una pagina di un libro di ricette. Tutto questo per dire: sabato ho scritto un post di una crostata che era in preparazione e poi mi sono dimenticata di aggiornare il blog con un post sul risultato ottenuto! Quindi adesso devo assolutamente rimediare! Come? Mostrandovi qualche fotografia e dandovi la lista degli ingredienti necessari e le informazioni relative alla preparazione di questa deliziosa crostata con composta fresca di susine!

Una base di pasta frolla e un ripieno di mele, limone e cannella. Abbinamenti classici e vincenti ideali per il clima autunnale. Un dolce perfetto da accompagnare ad un tea caldo. Un dolce che ci scalda il cuore nelle fredde e buie giornate. Una versione della torta alle mele semplice e veloce da preparare, dal gusto deciso e una consistenza particolare. La cannella che sprigiona il suo aroma, l'acidità del limone e la dolcezza delle mele per un risultato eccezionale. Non si può dire di no a una fetta di questa torta.Le mele del ripieno sono state prima lasciate riposare nel succo di limone, cannella e zucchero di canna poi travasate nella base di pasta frolla e chiuse con delle strisce di pasta frolla.

Salve a tutti!

Da qualche mese non accedo al blog, gli impegni sono sempre di più e il poco tempo che rimane a disposizione lo utilizzo per riposarmi un po'.

Ma niente paura la mia passione per la cucina è ancora fortissima e mi manca molto non poter cucinare in qualsiasi momento! 

Nella mia testa nuove ricette, idee, accostamenti, impiattamenti si fanno largo tra le nuove nozioni imparate in università. 

La voglia di cucinare è tanta e quindi ecco cosa ho preparato negli ultimi tempi.

A presto. 

Crostatine di fragole con foglioline bicolori:

Ho preparato la pasta frolla classica, con farina, burro, uova, zucchero, vanillina, un pizzico di sale. Ne ho tenuto un piccolo pezzo di impasto da parte e ho aggiunto del cacao amaro, ho lavorato bene fino a quando l'impasto era di un bel marrone omogeneo.

Ho imburrato e infarinato i piccoli stampi da crostatine, questa volta ho utilizzato quelle ovali.

Ho steso l'impasto fino allo spessore di mezzo centimetro.

Ho dal l'impasto chiaro ho ricavato qualche foglia attraverso il taglia pasta apposito, che oltre che tagliare lascia anche le venature. Ho steso anche l'impasto al cacao e ho ricavato altrettante foglioline.

Ho bucherellato la base delle tortine con la forchetta per non far gonfiare l'impasto.

Ho fatto cuocere le tortine in forno 180° fino a quando i bordi delle tortine iniziavano ad essere dorati.

Le foglioline, date le dimensioni, le ho lasciate cuocere per poco tempo, altrimenti diventavamo troppo dure.

Quindi le ho lasciate raffreddare e ho preparato la crema pasticcera.

Una volta intiepidita la crema, l'ho adagiata sulla base della crostatina.

Ho tagliato le fragole per ricavare delle fettine tonde.

Le ho disposte come per creare un fiore.

Per finire ho aggiunto qualche fogliolina bianca è una marrone.

E per finire ho servito il dessert.

I miei migliori dolci per augurarvi un Sereno e Felice Natale

Oggi vi propongo una SUPER ricetta, la crostata alla Nutella!!! La mia zia Maria mi ha insegnato tantissimo, è anche grazie a lei che io amo cucinare!!! Lei è una super cuoca, prepara sempre piatti deliziosi. Quando vado a trovarla sicuramente ci sarà qualche dolcetto ad aspettarmi e come sempre parleremo di cibo, di cucina e tutto le novità in materia. Questa è una delle sue ricette, non so di preciso da dove arrivi, ma  invece so che è super buonissima. Ho provato tante volte a fare la crostata alla Nutella ma i risultati erano dischetti da hockey, insomma mi si induriva la Nutella e non era commestibile, poi grazie alla mia zia mi sono illuminata, mi ha spiegato come non far accadere questo inconveniente.

Per la crostata:
400 gr di farina 00
125 gr dii burro
150 gr zucchero
1 uovo e 2 tuorli
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di lievito

Per farcire.
600 gr di nutella

Per spolverare:
zucchero a velo Qb

Attrezzi utili:
Ciotola, pentola per il bagno maria, mattarello, teglia apribile da 26/28 cm, carta da forno, carta stagnola.

Ogni stagione ha i suoi frutti, anche se molti di questi si trovano tutto l' anno, spesso prodotti non italiani, spesso coltivati in serra. Io personalmente amo mangiare i frutti  di stagione. Ho creato una tabella con i 12 mesi dell' anno e i frutti che si possono trovare nei rispettivi periodi.  Per iniziare bene l' autunno e per sfruttare i frutti di settembre oggi ho deciso di fare una crostata con crema pasticcera e lamponi.

E per festeggiare le prime 1000 visite!!!!

La ricetta della torta potete trovarla cercando nel blog --> crostata di lamponi o cliccando su questo link:http://bennipassionecucina.blogspot.it/2014/09/crostata-di-lamponi.html

Oggi mi è venuta voglia di provare a cucinare qualcosa che non avevo mai fatto.. ovviamente è una crostata,l'ennesima crostata! Questa volta però è un mix di frutta fresca e marmellata!Le mele sono la parte fresca,si vedono a prima vista, ma nascondono uno strato di marmellata di albicocche! 

Crostata di mele

Per la base (pasta frolla montata): 

375g farina 00

3g sale

150g zucchero a velo

250g burro ammorbidito a temperatura ambiente

2 uova medie e 1 tuorlo a temperatura ambiente

Per farcire: 

4 cucchiai di marmellata all' albicocca

2 mele 

1 pugnetto di zucchero semolato

NB. Solo una parte dell' impasto è stato utilizzato per la crostata, l'impasto rimanente è stato congelato inoltre la quantità degli ingredienti varia dalla grandezza della teglia.

Lunedì, ecco qui un' altra crostata...forse la mia preferita, sia per gusto sia per colori che mi piacciono tantissimo perché mi ricordano l' autunno. LA CROSTATA NON STANCA MAI!! Anche se la base è simile o uguale il gusto cambia sempre, questo perché la frutta non è sempre la stessa! 

Io e la mia famiglia facciamo la spesa al mercato ortofrutticolo, siamo grandi consumatori di frutta e verdura, quindi non c'è miglior posto per far la spesa che il mercato ortofrutticolo dove vendono a cassette,oltre al risparmio, la qualità, il profumo, il sapore dei prodotti è eccezionale. Ovviamente non si può andare con la lista della spesa perché i prodotti sono sempre diversi!(la foto della frutta in fondo al post)

Crostata di frutta fresca 

Per la pasta frolla: 

250g Farina 

2 tuorli Uova 

125g Burro a temperatura ambiente 

1 bustina di Vanillina 

100g Zucchero

Per la crema: 

250ml di latte tiepido 

2 tuorli d' uovo 

3 cucchiai colmi di zucchero 

3 cucchiai di farina 

Vanillina (facoltativo) 

Per decorare:

Pesche, fichi, banane, prugne, lamponi

Per spennellare:

Tortagel o marmellata 

La variante sfiziosa alla crostata di frutta é la crostatina di frutta, questa é un' idea molto carina,spesso quando si taglia la crostata oltre a spostarsi la frutta, é faticoso servirla. Preparando invece le crostatine  si evita questo inconveniente ma il risultato é ugualmente goloso e piacevole alla vista. Per creare queste crostatine é necessario avere delle piccole tortiere che si possono trovare in commercio nei supermercati,nei negozio di casalinghi o su internet! Le crostatine sono buonissime anche solo con la marmellata. 

Crostatine di frutta

Per la pasta frolla: (per 12 crostatine)

250g Farina 

2 tuorli Uova 

125g Burro a temperatura ambiente 

1 bustina di Vanillina 

100g Zucchero

Per la crema: 

250ml di latte tiepido 

2 tuorli d' uovo 

3 cucchiai colmi di zucchero 

3 cucchiai di farina 

Vanillina (facoltativo) 

Per decorare: 

 Frutta fresca a piacere 

La crostata come già detto é un must, solitamente tutti si aspettano la classica crostata tonda...invece io li ho stupiti con una crostata rettangolare, buonissima e scenografica. 

Crostata rettangolare con crema pasticcera, fragole e mirtilli

Per la pasta frolla: (per due crostate rettangolari) 

250g Farina 

2 tuorli Uova 

125g Burro a temperatura ambiente 

1 bustina di Vanillina 

100g Zucchero

Per la crema: 

250ml di latte tiepido 

2 tuorli d' uovo 

3 cucchiai colmi di zucchero 

3 cucchiai di farina 

Vanillina (facoltativo) 

Per decorare:

Frutta fresca a piacere in questo caso fragole tagliate in pezzetti e mirtilli

Per spolverizzare:

Zucchero a velo QB

A me piacciono moltissimo le crostate, sia quelle classiche con la marmellata sia quelle con la frutta fresca. Decorare le crostate é un modo per esprimersi, io personalmente ci metto molta fantasia. É vero... magari non sono semplici da tagliare e servire...ma anche l' occhio vuole la sua parte!!! 

Crostata con frutta fresca (ciliegie, pesche, fragole) 

Per la pasta frolla: (per una crostata) 

250g Farina 

2 tuorli Uova 

125g Burro a temperatura ambiente 

1 bustina di Vanillina 

100g Zucchero

Per la crema: 

250ml di latte tiepido 

2 tuorli d' uovo 

3 cucchiai colmi di zucchero 

3 cucchiai di farina 

Vanillina (facoltativo) 

Per decorare: 

 Frutta fresca a piacere

Le crostate di frutta sono un classico, amate da grandi e piccino, sono ottime per le ricorrenze ma anche semplicemente per addolcire una giornata. 

Crostata con crema pasticcera e lamponi freschi

Per la pasta frolla: (per una crostata) 

250g Farina 

2 tuorli Uova 

125g Burro a temperatura ambiente 

1 bustina di Vanillina 

100g Zucchero

Per la crema: 

250ml di latte tiepido 

2 tuorli d' uovo 

3 cucchiai colmi di zucchero 

3 cucchiai di farina 

Vanillina (facoltativo) 

Per decorare: 

Lamponi freschi o frutta a piacere