La ricetta di queste dolci ciambelline è una variante di una ricetta che ho scoperto l'anno scorso e di cui vado matta: la ciambella integrale all'arancia e gocce di cioccolato. Dopo aver comprato (finalmente) lo zucchero di canna integrale moscovado (LEGGI:"Che zucchero c'è nella mia cucina?"), ho deciso di provare a fare questo soffice e profumato dolce con questo tipo di zucchero e in versione monodose. Un dolce super integrale, ideale per ogni momento della giornata!!! Oltre ad essere buonissima è anche facile e veloce da preparare. 

Questa è un'altra versione della ricetta!

Salve a tutti!

Da qualche mese non accedo al blog, gli impegni sono sempre di più e il poco tempo che rimane a disposizione lo utilizzo per riposarmi un po'.

Ma niente paura la mia passione per la cucina è ancora fortissima e mi manca molto non poter cucinare in qualsiasi momento! 

Nella mia testa nuove ricette, idee, accostamenti, impiattamenti si fanno largo tra le nuove nozioni imparate in università. 

La voglia di cucinare è tanta e quindi ecco cosa ho preparato negli ultimi tempi.

A presto. 

Crostatine di fragole con foglioline bicolori:

Ho preparato la pasta frolla classica, con farina, burro, uova, zucchero, vanillina, un pizzico di sale. Ne ho tenuto un piccolo pezzo di impasto da parte e ho aggiunto del cacao amaro, ho lavorato bene fino a quando l'impasto era di un bel marrone omogeneo.

Ho imburrato e infarinato i piccoli stampi da crostatine, questa volta ho utilizzato quelle ovali.

Ho steso l'impasto fino allo spessore di mezzo centimetro.

Ho dal l'impasto chiaro ho ricavato qualche foglia attraverso il taglia pasta apposito, che oltre che tagliare lascia anche le venature. Ho steso anche l'impasto al cacao e ho ricavato altrettante foglioline.

Ho bucherellato la base delle tortine con la forchetta per non far gonfiare l'impasto.

Ho fatto cuocere le tortine in forno 180° fino a quando i bordi delle tortine iniziavano ad essere dorati.

Le foglioline, date le dimensioni, le ho lasciate cuocere per poco tempo, altrimenti diventavamo troppo dure.

Quindi le ho lasciate raffreddare e ho preparato la crema pasticcera.

Una volta intiepidita la crema, l'ho adagiata sulla base della crostatina.

Ho tagliato le fragole per ricavare delle fettine tonde.

Le ho disposte come per creare un fiore.

Per finire ho aggiunto qualche fogliolina bianca è una marrone.

E per finire ho servito il dessert.

Oggi vi propongo un dessert buonissimo, la creme brulèe. Pochi semplici ingredienti per creare un dolce che lascerà a bocca aperta sia per gusto che per aspetto. Preparalo è molto semplice, bisogna seguire qualche passaggio fondamentale ma il risultato è fantastico. Se avete ospiti o se siete semplicemente golosi questo è il dolce che fa per voi.

Per la creme brulèe:
250gr di panna fresca
125 gr di latte intero
5 tuorli
40 gr di zzucchero
1 bacca di vaniglia o una vanillina

Per caramellare:
zucchero di canna quanto basta

Attrezzi utili:
misurino, pentolino, frusta, teglia, cocotte di ceramica o usa e getta, cannello.

La variante sfiziosa alla crostata di frutta é la crostatina di frutta, questa é un' idea molto carina,spesso quando si taglia la crostata oltre a spostarsi la frutta, é faticoso servirla. Preparando invece le crostatine  si evita questo inconveniente ma il risultato é ugualmente goloso e piacevole alla vista. Per creare queste crostatine é necessario avere delle piccole tortiere che si possono trovare in commercio nei supermercati,nei negozio di casalinghi o su internet! Le crostatine sono buonissime anche solo con la marmellata. 

Crostatine di frutta

Per la pasta frolla: (per 12 crostatine)

250g Farina 

2 tuorli Uova 

125g Burro a temperatura ambiente 

1 bustina di Vanillina 

100g Zucchero

Per la crema: 

250ml di latte tiepido 

2 tuorli d' uovo 

3 cucchiai colmi di zucchero 

3 cucchiai di farina 

Vanillina (facoltativo) 

Per decorare: 

 Frutta fresca a piacere